zupa szczawiowa

Składniki:
pęczek świeżego szczawiu (ok. 30 dag)
4 jajka ugotowane na twardo
spora kość schabowa
1 kostka rosołowa
śmietana 18 %
sól, pieprz
2 łyżki masła
łyżka mąki

Kość schabową zalać 2 litrami wody. Gotować 30 minut. Wyjąć kość, dodać kostkę rosołową. 

W rondelku roztopić masło, wrzucić umyty i pokrojony (łodyżki też) szczaw, dodać trochę wody, dusić przez 5 minut. Przestudzić, zmiksować blenderem.

Zmiksowany szczaw wrzucić do wywaru.

W filiżance wymieszać na gładką masę dwa żółtka ugotowane na twardo, 2 łyżki śmietany i mąkę. Rozrobić odrobiną zupy. Gdy nie będzie grudek - wlać do zupy, zagotować. Doprawić solą i pieprzem.

Podawać z jajkiem na twardo pokrojonym w plasterki.

Kruchy placek z rabarbarem

Klasyczne ciasto z rabarbarem. Dużo rabarbaru, gruba warstwa kruszonki. 
Składniki:
ciasto: 2 szkl. mąki
            1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
            1/2 szkl. cukru pudru
            3/4 kostki masła
            3 żółtka
            1 łyżka kwaśnej śmietany


            1 kg rabarbaru
            6 łyżek cukru
            1/2 szkl. dżemu truskawkowego

kruszonka:
            185 g mąki
            100 g cukru
            1/2 kostki masła
            cukier waniliowy

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Dodać pokrojone na małe kawałki masło, śmietanę i żółtka. Zagnieść ciasto. Wstawić je na co najmniej 30 minut do lodówki. 

Formę o wymiarach 35 x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, na tarce zetrzeć ciasto i wylepić nim formę. Piec w temp. 180 st. C do lekkiego zrumienienia. Przestudzić. Posmarować dżemem.

Rabarbar pokroić na 1 - centymetrowe kawałki, wrzucić na suchą patelnię, posypać cukrem. Smażyć na sporym ogniu 2 - 3 minuty aż rabarbar puści sok. Odsączyć na sitku.

Rabarbar rozłożyć na cieście.

Przygotować kruszonkę: masło roztopić, gorące wlać do mąki wymieszanej z cukrem i cukrem waniliowym. Wymieszać. Kruszonką posypać ciasto. Piec w temp. 180 st. C 30 - 40 minut.

Przepis bajaderki z mniammniam.pl

Klopsy z indyka w sosie pomidorowym

Składniki:
400 g mielonego z indyka
2 małe cebule
1 ząbek czosnku
3 łyżki bułki tartej
szczypta gałki muszkatołowej
1,5 roztrzepanego jajka 
mąka
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 łyżeczka suszonej bazylii
olej 
ok. 1 szkl. bulionu

W sporym płaskim garnku na oleju zeszklić pokrojoną w kostkę 1 cebulę i czosnek. Dodać koncentrat pomidorowy i 1 łyżeczkę mąki. Mieszając podsmażyć przez chwilę, stopniowo rozprowadzić bulionem. Dodać odrobinę soli, szczyptę cukru, bazylię. Gotować często mieszając na małym ogniu.

Mielone z indyka wyrobić z drobno pokrojoną w kostkę drugą cebulą, bułką tartą i jajkiem. Doprawić solą i pieprzem oraz odrobioną gałki muszkatołowej. Dłonie maczać w zimnej wodzie i formować kule wielkości mandarynki. Każdą kulę obtoczyć w mące. Nie obsmażać, tylko od razu delikatnie układać w gotującym się sosie pomidorowym. Pulpety gotować na małym ogniu pod częściowym przykryciem 20 - 30 minut. 

Pomidorowy kapuśniak ze słodkiej kapusty

Kapuśniak ze słodkiej kapusty na solidnej wkładce mięsnej - właściwie może stanowić samodzielne danie. Dużo warzyw, ziemniaków, kapusta - pomidorowy i mocno pikantny.
Przepis mojej mamy.

Składniki:
spory kawałęk żeberek
solidna porcja włoszczyzny (2 marchewki, 2 duże pietruszki, 1/4 selera, 1/2 dużego pora)
2 łyżki koncentratu pomidorowego (w sezonie 2 pomidory obrane ze skóry, pozbawione pestek, podduszone i zmiksowane)
2 garści białej kapusty drobno poszatkowanej
1/2 cebuli
sól, pieprz
1 płaska łyżeczka cynamonu
2 ziarenka ziela angielskiego
1 duży liść laurowy

Żeberka zalać wodą, gotować 30 minut. Zdjąć szumowiny. Dodać obraną i pokrojoną na mniejsze części włoszczyznę. Gotować godzinę wraz z liściem laurowym, zielem angielskim i pieprzem oraz pokrojoną w kostkę i przesmażoną na maśle cebulą.

Następnie dodać kapustę i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotować do miękkości. 

Dodać koncentrat pomidorowy i cynamon. Doprawić solą i pieprzem. Pieprzu sporo.

Ciepłe lody.

Ciepłe lody - smakują, jak to ciepłe lody, słodkie niemiłosiernie. Ale małemu łakomczuchowi to  pasuje). Przepis znaleziony na mojewypieki.com. Byłyby ładniejsze z większa ilością polewy, ale zrobiłam z tylko jednej tabliczki czekolady. 

Składniki:
3 białka
1 i 3/4 szkl. cukru
aromat waniliowy lub inny
2 łyżki oleju
240 g czekolady (ja użyłam gorzkiej, w mniejszej ilości - 100 g).

Białka z trzech jajek, cukier i 1/4 szklanki wody wlać do metalowej lub szklanej miski, ubijać mikserem (końcówki do piany) przez 1 minutę. Do garnka wlać trochę wody, zagotować, na niego postawić miskę z białkami. Ubijać w kąpieli wodnej przez 12 minut. Masa będzie stopniowo gęstniała.

Wafelki napełnić masą białkową, wstawić na trochę do lodówki. My miałyśmy problem jak zmusić wafle do utrzymania pionu. Ale wpadłyśmy na pomysł - w opakowaniu po rożkach zrobiłyśmy odpowiedniej wielkości dziury i włożyłyśmy do nich wafle.

Gdy lody są w lodówce - roztopić w kąpieli wodnej czekoladę z 2 łyżkami oleju. Ja ograniczyłam się do 1 tabliczki czekolady 100 g i 1 łyżki oleju. Po roztopieniu wymieszać, chwilę przestudzić, polać lody.

Można je przechowywać w lodówce do 3 dni. Ciekawe ile nasze wytrzymają...:).

Wędliny domowe - schab pieczony w mleku

Z podanego przepisu wychodzi ok. 70 dag gotowej wędliny. Schab jest soczysty, daje się kroić na bardzo cienkie plasterki.

Składniki:

1 kg schabu bez kości

ok. 2 szklanki mleka (w zależności od wielkości brytfanki)

2 duże ząbki czosnku

sól

majeranek

Schab umyć, osuszyć. Czosnek obrać, zmiażdżyć. W schabie zrobić małe dziurki i powkładać do nich kawałki czosnku. Natrzeć solą i majerankiem. Wstawić do lodówki na kilka godzin.

Schab przełożyć do keksówki, zalać mlekiem tak, żeby niemal przykryło mięso.

Piec w temp. 180 st. C przez godzinę. Pierwsze pół godziny przy ustawieniu piekarnika na grzanie z dołu i z góry, potem zmienić na tylko od dołu. 

Wyjąć z piekarnika. Nie wyjmować z formy do wystudzenia. 

Przed krojeniem schłodzić w lodówce. Wtedy można kroić cieńsze plasterki.

Piegusek

Dobry pomysł na wykorzystanie białek, które zostają w dużej ilości na przykład z faworków. Bezy są dosyć czasochłonne, to ciasto robi się błyskawicznie.
Składniki: 
4 białka
1/3 kostki margaryny Kasia
1/2 szkl. mąki
1/2 szkl. cukru
1/3 szkl. maku (surowego, nie zaparzanego)
cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Margarynę roztopić, wystudzić. Białka ubić na sztywno. Do ubitych białek dodać pod koniec ubijania cukier. Po ubiciu dodać pozostałe składniki: mąkę, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i roztopioną margarynę. Na koniec dodać mak.

Małą keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, przelać do niej masę. Piec w temp. 180 st. C przez 30 minut.

Pischinger

Składniki:
1 opakowanie wafli
2 margaryny Kasia
6 łyżek kakao
6 łyżek mleka
1/2 szkl. cukru
2 szkl. mleka w proszku
4 łyżki powideł śliwkowych

W rondelku rozpuścić margarynę, dodać cukier, mleko i kakao. Podgrzewać do rozpuszczenia cukru. Wystudzić. Dodać mleko w proszku. Wymieszać dokładnie, żeby nie było grudek.

Każdy wafel oprócz jednego posmarować masą kakaową, ułożyć na nim następny. Jeden - środkowy wafel posmarować powidłami śliwkowymi. Przed położeniem wierzchniej warstwy obciążyć na pół godziny. Rozsmarować ostatnią warstwę. Wstawić na kilka godzin do lodówki.

Jeść pamiętając, że każdy kawałek ma z milion kalorii;).

Śledzie po kaszubsku

Przepis znaleziony w sieci - podobno M.Gessler. Śledzie bardzo smaczne - wypróbowałam już w dwóch wersjach: jako pasta do chleba i jako śledzik. Jedyna różnica w przygotowaniu - nie studzić zalewy, tylko zalać śledzie gorącą. Na drugi dzień - gotowa pasta śledziowa do chleba. 

Tutaj - w wersji tradycyjnej - zalane wystudzoną zalewą.

Bardzo nam posmakowały. 

W lodówce można je podobno przechowywać 2- 3 tygodnie. Nie sprawdzałam - nasze znikają już następnego dnia:).

Składniki:

płaty śledziowe - 420 g

1 duża cebula

3 liście laurowe

3 ziarna angielskie

2 łyżki cukru

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

4 łyżki octu

1/4 szkl. oleju

1 łyżeczka gorczycy

Śledzie namoczyć. Po 3 godzinach odcedzić, wypłukać, osuszyć i pokroić na kawałki.

W rondelku podgrzać olej, dodać pokrojoną w plasterki cebulę, zeszklić ją, dodać liście laurowe, ziele angielskie, cukier, ocet i koncentrat pomidorowy. Dusić kilka minut. Zdjąć z ognia. Wystudzić. Dodać gorczycę.

Śledzie układać w słoiku przekładając warstwami zalewy.

Wstawić do lodówki na minimum 1 dzień.

Rydze w maśle czosnkowym

Składniki:
kilka rydzów (jak na zdjęciu)
solidna łyżka masła (prawdziwego!)
ząbek czosnku
sól

Rydze oczyścić pędzelkiem, jeśli są bardzo przybrudzone - szybko umyć i osuszyć. Na patelni roztopić masło, sklarować je (zebrać pianę), dodać pokrojony czosnek, chwilę podgrzewać nie dopuszczając do zarumienienia czosnku (nada gorycz całej potrawie). 

Rydze pozbawić nóżek, wrzucić na patelnię blaszkami do góry. Smażyć kilka minut, odwrócić na drugą stronę, znów smażyć kilka minut. Przed podaniem posolić.

Podawać na przykład z bagietką.

klasyka stołówkowa - jajka w sosie chrzanowo - koperkowym

Mamo, ugotuj moje ulubione danie z przedszkola... na specjalne życzenie Ali.
Składniki:
1,5 jajka na osobę - ugotowane na twardo, obrane i przekrojone na pół
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
2/3 szkl. mleka
1/2 szkl. wody
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
1/2 kostki rosołowej
łyżka koperku
1/2 łyżeczki startego chrzanu

W rondelku zrobić jasną zasmażkę z masła i mąki. Dodawać stopniowo wodę z rozprowadzoną w niej 1/2 kostki rosołowej. Następnie dodać mleko, starty chrzan i koperek oraz sól, pieprz. Gotować na małym ogniu do zgęstnienia sosu. Dodać szczyptę gałki muszkatołowej.
Jajka polać gorącym sosem.
Podawać koniecznie z pure:)

Pulpety w sosie paprykowym

Składniki:
500 g mięsa mielonego z łopatki
2 średnie cebule
1 jajko
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka natki
3 łyżki mąki graham 1850 (do obtaczania)
2 - 3 łyżki bułki tartej
1 duża czerwona papryka
1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka cynamonu
1 szklanka bulionu
olej do obsmażenia

Mięso wyrobić z pokrojoną w kostkę 1 cebulą, czosnkiem, bułką tartą i jajkiem na gładką masę. Dodać sól, pieprz i wędzoną paprykę oraz natkę. Dłońmi umoczonymi w oleju formować niewielkie pulpety, obtaczać w bułce graham i obsmażyć na sporym ogniu na oleju. Zdjąć pulpety z patelni, wrzucić na nią pokrojoną w kostkę paprykę i drugą cebulę. Chwilę przesmażyć. Dodać koncentrat pomidorowy, cynamon i zalać bulionem. Gotować 10 minut. Sos zmiksować blenderem, przełożyć z powrotem do rondla, dodać pulpety. Sos można oczywiście zagęścić.

Flaki

 Flaki. Polska klasyka.
Składniki:
1/2 kg flaków - pokrojonych i obgotowanych
2 udka
włoszczyzna
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
1 łyżka przyprawy do flaków firmy Kamis
1/2 łyżki wędzonej słodkiej papryki w proszku
sól, pieprz, majeranek

Flaki kupuję w Biedronce - w opakowaniu pokrojone i obgotowane. Wrzucam do garnka, zalewam wodą, zagotowuję. Wylewam wodę, flaki przepłukuję, ponownie zalewam wodą (czystą), zagotowuję i tak jeszcze jeden raz. Ostatniego, trzeciego razu gotuję je już dłużej - ok. 2 godzin, a nawet więcej - aż będą miękkie. 

W osobnym garnku z udek i włoszczyzny gotuję wywar. Następnie wyjmuję z niego wszystkie składniki. Mięso z udek kroję na drobne kawałki, kawałek marchewki i pietruszki ścieram na tarce. Dodaję do wywaru, dokładam ugotowane do miękkości i jeszcze pokrojone na mniejsze kawałki flaki. Doprawiam solą, pieprzem, papryką i majerankiem.

Z masła i mąki robię jasną zasmażkę, dodaję stopniowo płyn z flaków, następnie mieszam z potrawą.

Zagotowuję.

Gulasz z cynaderek.

Potrawa trochę zapomniana, relikt PRL-u i barów mlecznych. A szkoda, bo bardzo smaczna i tania. Kilogram cynaderek to tylko 3,80 zł.  Na pewno nie dla niechętnych podrobom.  Ja uwielbiam cynaderki może dlatego, że jem je "od zawsze".

Do podania z bułką, albo z kaszą, czy ryżem.

Składniki:
1 kg  cynaderek (nerki)
1 mała cebula
1 łyżka oleju
1/2 kostki rosołowej
1/2 łyżeczki słodkiej  papryki
1/2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka masła
1 łyżeczka mąki

Cynaderki umyć, każdą przekroić wzdłuż, wykroić dokładnie białe żyłki - koniecznie. 

Pokroić na kawałki. Jeszcze raz umyć. Przełożyć do garnka, zalać zimną wodą, zagotować. Odlać do durszlaka, opłukać zimną wodą, garnek umyć. Ponownie przełożyć do garnka (czystego!), zalać zimną wodą, zagotować, odlać, umyć, itd. - tak 3 razy - pozwoli to pozbyć się niemiłego zapachu cynaderek.

W czystym garnku na oleju zeszklić pokrojoną w cienkie pióra cebulę. Dodać cynaderki, zalać wodą tak, żeby przykryła mięso plus trochę. Dodać kostkę rosołową i pieprz - gotować do miękkości mięsa. Cynaderki gotują się ok. półtorej godziny. Dodać sól, paprykę i koncentrat pomidorowy. Gotować jeszcze kilka minut.

W garnku roztopić masło, dodać mąkę, zrobić zasmażkę. Dodać gulasz. Zagotować.

polska klasyka - młoda kapusta

Początek maja to czas na młodą kapustę. W wersji totalnie klasycznej - do młodych ziemniaków i schabowego. Kapusta powinna być pozbawiona tych ciemniejszych liści, albo dokładnie wyciśnięta - po poszatkowaniu posolić kapustę i odstawić ją aż puści sok. Następnie odciskać mocno partiami. Jeżeli użyjemy kapusty bez ciemnych liści - nie trzeba jej odciskać - nie będzie gorzka.

Składniki:
1 młoda kapusta
sól, pieprz, kwasek cytrynowy, cukier
1 łyżka smalcu (albo stopiona słonina)
1 łyżka mąki
koperek

Kapustę poszatkować, posolić. W szerokim garnku zagotować szklankę wody. Na gotującą się wodę wrzucić kapustę. Gotować pół godziny. Odcedzić. 

Roztopić smalec, dodać mąkę, zrobić  jasną zasmażkę. Wrzucić do niej kapustę. Wymieszać. Doprawić do smaku cukrem, pieprzem i kwaskiem cytrynowym, ewent. solą. 

Posypać koperkiem.

Śledzie w majeranku

Smaczne śledzie w oleju. Najlepszy gdy postoją kilka dni w lodówce.
Składniki:
50 g śledzi
5 ząbków czosnku
3 łyżki majeranku
olej do zalania śledzi

Śledzie opłukać, zalać mlekiem. Odstawić do lodówki na kilka godzin. Opłukać, osuszyć. Pokroić na mniejsze kawałki.

Czosnek pokroić na cienkie plasterki.

Śledzie układać w słoiku warstwami przekładając warstwę śledzi cienką warstwą majeranku i kilkoma plasterkami czosnku.

Całość zalać olejem. 

Odstawić do lodówki na kilka dni. Raz dziennie potrząsnąć słoikiem, żeby olej dotarł do wszystkich kawałków.

Sernik z jagodami (na zimno)

Nie jestem zbytnią fanką serników na zimno, wolę serniki pieczone, ani twarogów "z wiaderka".  Ale mam jeszcze w zamrażalce jagody, nie miałam ochoty na mielenie twarogu, więc dla odmiany tym razem na niedzielny podwieczorek - szybki sernik z jagodami. Szybki oczywiście w przygotowaniu, bo musi swoje odczekać w lodówce.

Inspirację znalazłam na "Moje Wypieki".

Wymiary tortownicy: średnica 20 cm.

Składniki:

na spód:
150 g kruchych ciastek
100 g masła

Na masę:
1 wiaderko twarogu - 900 g - użyłam twarogu firmy Vitello - taki: VITELLO
1 łyżka soku z cytryny
150 ml śmietanki 30 % - firmy Zott
200 g cukru
3 czubate łyżki żelatyny rozpuszczonej w gorącej wodzie
1 szkl. mrożonych jagód

Ciastka pokruszyć - ja używam do tego wałka do ciasta - zawijam ciastka w czystą ściereczkę i wałkuję je aż będą miały wygląd bułki tartej.

Rozkruszone jak najbardziej ciastka utrzeć z rozpuszczonym na przykład w mikrofalówce masłem na jednolitą masę.

Dno tortownicy wyłożyć  papierem do pieczenia i wylepić masą ciasteczkową. Włożyć do lodówki.

Twaróg zmiksować z sokiem z cytryny i śmietanką.

Dodać rozpuszczoną żelatynę - jeżeli jest jeszcze gorąca, to dodawać stopniowo, żeby twaróg nie zważył się. 

Masę podzielić na dwie części. Jasną wyłożyć na ciasteczkowe dno. Włożyć do lodówki, żeby trochę stężało. Druga część masy będzie jagodowa: lekko rozmrożone jagody dokładnie zmiksować, połączyć z masą twarogową. Wyłożyć na trochę zastygniętą już jasną masę.

Wstawić na kilka godzin do lodówki. Ozdobić.

Sernik wiedenski

Wyśmienity sernik, wilgotny, puszysty, bez kruchego spodu. Opada równomiernie, nie powstają częste w serniku podniesione boki.

Składniki:
1500 g sera białego tłustego trzykrotnie zmielonego
7 jajek
150 g masła
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 łyżki mąki pszennej
1,5 szkl. drobnego cukru
3 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę przesiać. Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Kolejno całe wbijać jajka cały czas ucierając. Następnie stopniowo dodawać twaróg.Dodać obie mąki i wanilię. 

Masę przełożyć do tortownicy - dno wyłożone papierem do pieczenia, boki posmarowane masłem i wysypane mąką.

Piekarnik rozgrzać do temp. 170 st. C. Włożyć sernik do piekarnika i od razu zmniejszyć temperaturę do 150 st. C. Piec 1 godzinę 40 minut. Studzić przy lekko uchylonym piekarniku delikatnie odchylając boki od formy.

Polewa czekoladowa:
150 g gorzkiej czekolady 
75 g masła
W kąpieli rozpuścić czekoladę z masłem. Wymieszać do gładkości. Rozprowadzić na serniku.

Kluski z gorgonzolą.

Kluski z gorgonzolą - odsmażone na świeżo stopionym smalcu, polane kwaśną śmietaną i okraszone chrupiącym boczkiem. Podane z kefirem. 
Inspiracja: kluski zakopiańskie - Mirabelkowy blog.

Składniki:
70 dag ugotowanych, wystudzonych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
20 dag sera gorgonzola 
1 jajko
ok. 1 szkl. mąki pszennej
sól, wędzony boczek, ewent. 1 - 2 łyżki smalcu z wytopionej wcześniej słoniny, kwaśna śmietana

Do przeciśniętych ziemniaków dodać pokrojoną na małe kawałki gorgonzolę, jajko i mąkę. Zagnieść ciasto jak na kopytka. 

Odrywać kawałki ciasta, formować je w wałki i kroić ukośnie na kawałki. Przed wrzuceniem do garnka jeszcze dodatkowo obtaczam je w mące - wolę twardsze, niż rozklejające się - lepiej będą się potem odsmażać.

Wrzucać partiami, gotować w osolonej wodzie 2 minuty od zagotowania. wyłowić łyżką cedzakową i ułożyć na dużej powierzchni, żeby się nie posklejały. Wystudzić.

W tym czasie drobno pokroić wędzony boczek, jeżeli jest chudy - stopić go dodając łyżkę smalcu. Boczek powinien być chrupiący.

Dodać łyżkę smalcu, boczek odsunąć na bok patelni, a na roztopiony tłuszcz wrzucić ugotowane i wystudzone kluski. Smażyć na sporym ogniu do lekkiego zarumienienia.

Wyłożyć na talerz, polać lekko śmietaną.

Tradycyjne pyzy warszawskie

Tradycyjne warszawskie pyzy ziemniaczane to pyzy bez mięsnego farszu, podawane ze skwarkami. Takie jadało się w moim domu do bitek.
Przekupki na Bazarze Różyckiego wołały: Pyzy, gorące pyzy" albo "Pyzy z mięsem, gorące" - i wtedy były w wersji z mięsem.
Ich odpowiednikiem na Śląsku są szare kluski. 
Jak zwał, tak zwał - pyzy vel kluski szare - sporo pracy, ale jaki efekt!
Przepis - źródła rodzinne.

Składniki: na ok. 4 porcje
2,5 kg obranych i umytych ziemniaków
1,5 kg ziemniaków ugotowanych, przeciśniętych przez praskę i wystudzonych.
ok. 4 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

Ziemniaki (te 2,5 kg surowych) przecisnąć w sokowirówce. Nie wyrzucać niczego!!!

Płyn, który powstanie odstawić na 20 minut, potem delikatnie zlać pozostawiając na dnie miski skrobię. Tę skrobię dodać do ziemniaków ugotowanych i przeciśniętych.

Z sokowirówki wyjąć przeciśniętą masę pozbawioną płynu, to, co w środku sokowirówki - też. Generalnie wszystko, co przy potraktowaniu surowych ziemniaków sokowirówką otrzymaliśmy w postaci suchej - jest potrzebne plus skrobia z dna miski. 

Dodać trochę mąki ziemniaczanej. I nic więcej. Ulepić okrągłe pyzy z dziurką w środku. Gotować w osolonej wodzie do miękkości.