Zupa rybna z pomidorami

W Sarbinowie - niewielkiej nadmorskiej miejscowości można zjeść wspaniałą zupę rybną. Najsmaczniejszą, jaką kiedykolwiek jadłam. Chodziliśmy na nią niemal każdego dnia.  Restauracja nazywa się "Po schodkach". Smaku tej zupy raczej nie uda mi się odtworzyć, ale na blogu "Kwestia smaku" znalazłam inspirację na też bardzo smaczną - gęstą i pikantną. 

Składniki: (z moimi modyfikacjami):

1/2 kg karpia, morszczuka, dorsza

1 puszka pomidorów krojonych

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżka papryki w proszku (słodkiej)

kawałek ostrej papryczki

1 łyżka suszonej bazylii

1 łyżka koperku

3 łyżki makaronu orzo

400 ml bulionu

sól, pieprz

1 łyżka sosu rybnego

1 łyżka soku z cytryny

Na oliwie lub oleju zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, dodać czosnek. Dodać obie papryki, zamieszać, chwilę przesmażyć. Wrzucić pomidory i bazylię. Poddusić kilka minut. Zalać bulionem. Gdy bulion się zagotuje dodać pokrojoną na kawałki rybę, makaron, sos rybny i sok z cytryny. 

Gotować 15 minut. Posypać koperkiem. 

Zupa jest pyszna, rozgrzewająca. 

Bogracz

Bogracz - węgierska zupa gulaszowa - tradycyjnie przygotowywana w kociołku nad ogniskiem. Z kluskami własnej roboty, w uproszczonej wersji - z drobnym makaronem.

Składniki:
500 g wołowego na gulasz
2 średnie cebule
2 łyżki smalcu
2 czerwone papryki
3 małe ząbki czosnku
pomidory krojone w puszce - odsączone z zalewy
1 łyżka papryki mielonej w proszku - słodkiej
1/2 łyżeczki papryki ostrej
1 łyżeczka mielonego kminku
garść makaronu - jak najmniejsze formy
4 średnie ziemniaki
4 kubki bulionu

w wersji z kluseczkami:
z mąki, wody i jajka przygotować ciasto jak na gęstsze kluski kładzione. Wrzucać bezpośrednio do bogracza.

Smalec roztopić, cebulę pokroić w dużą kostkę, zeszklić. Następnie dodać pokrojone w kostkę wołowe, czosnek, obie papryki w proszku, kminek. Obsmażyć, aż mięso się lekko zrumieni. Zalać bulionem, gotować 60 minut.

Po tym czasie wyjęłam mięso i pokroiłam na mniejsze kawałki. Włożyłam je z powrotem do garnka, dodałam pomidory i pokrojoną w duże kawałki paprykę. 

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Dodać do zupy ziemniaki i makaron. Gotować do miękkości. 

Doprawić solą i pieprzem.