kuchnia Lidla - polędwiczka wieprzowa w sosie pomarańczowo - przyprawowym z ziemniakami duchesse i zapiekanką z brokułów i kalafiora.

Wprawdzie z kuchni Lidla wolę przepisy Karola Okrasy, ale ten Pascala jest naprawdę pierwsza klasa. Jedna polędwiczka starcza na 4 porcje. Zapiekanka z brokuła i kalafiora nawet na więcej. Myślę, że zapiekankę można podawać również jako samodzielne drugie danie - jest bardzo syta. 

Nie jest to szybki przepis, ale wart przyrządzenia. Jak dla mnie - danie pierwsza klasa. Ważne jest długie gotowanie sosu - na małym ogniu - sos gęstnieje wówczas bez żadnych dodatków - przez redukowanie. Warto posmarować papier do pieczenia odrobiną tłuszczu - dużo łatwiej odchodzą upieczone ziemniaki. 

Składniki:

mięso i sos:

1 polędwiczka wieprzowa

skórka z cytryny

sok z 2 pomarańczy

60 ml sosu sojowego indonezyjskiego (jest do kupienia w Lidlu)

1 ząbek czosnku

80 g cukru

imbir (ja użyłam płaską łyżeczkę w proszku)

1 papryczka chilli (ja użyłam suszonej)

Zapiekanka: (proporcje w mojej modyfikacji)

1/2 niezbyt dużego brokuła

1/4 kalafiora

1/2 l mleka (nawet trochę mniej)

2 żółtka

50 g masła

50 g mąki

szczypta gałki muszkatołowej

sól, pieprz

100 g gorgonzoli (można pominąć)

ser żółty do posypania

ziemniaki duchesse:

600 g ziemniaków

3 - 4 żółtka (ja użyłam 2 i wystarczyło)

50 g masła

sól, pieprz

Dokładny przepis wykonania znajduje się na stronie Kuchni Lidla - tutaj. Wszystko jest wytłumaczone, z filmikiem, nie będę powielać.

Muszle nadziewane

Składniki:
1 op. dużych muszli do nadziewania (niedawno kupiłam w Biedronce po ok. 4 zł za op.)
1 kostka sera białego półtłustego
20 dag szynki konserwowej
1 spory por (tylko biała część)
garść startego sera żółtego
trochę masła (do podduszenia pora)
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

sos:
1/2 cebuli
1 puszka pomidorów krojonych w puszce
szczypta cukru
szczypta soli
1 łyżeczka oregano

Makaron ugotować w dużym garnku w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić, ułożyć na tacy, wystudzić. 

Ser biały rozdrobnić widelcem, dodać pokrojonego w cienkie półplasterki i uduszonego na maśle pora (tylko biała część) i podsmażoną, pokrojoną w drobną kostkę szynkę. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. dodać ser żółty. Wymieszać.

Muszle nadziewać farszem serowym.

W rondelku na niewielkiej ilości tłuszczu zeszklić cebulę, dodać pomidory w puszce i przyprawy. Dusić kilka minut. Zmiksować blenderem.

W naczyniu do zapiekania rozprowadzić na dnie sos pomidorowy, ciasno ułożyć nadziane muszle. Posypać po wierzchu serem żółtym. Zapiekać w temp. 180 st. C przez połowę czasu pod przykryciem (np. folią aluminiową), a przez drugą połowę czasu odkryte przez 20 minut.

Babka ziemniaczana z cukinią

Przepis na tę babkę pożyczyłam ze strony mniammniam.pl. To wspaniała, bardzo syta babka do podania z kefirem. Smaczna zaraz po upieczeniu, ale też odsmażona na drugi dzień. Upiekłam ją w formie do sufletów. 

Składniki:
1,5 kg ziemniaków
1/2 kg cukinii
2 cebule
2 jajka
3 czubate łyżki mąki
olej do smażenia
3/4 szkl. mleka
30 dag kiełbasy

Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, dodać pokrojoną w małą kostkę kiełbasę. Smażyć kilka minut na sporym ogniu. Ziemniaki zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub zmiksować w malakserze. Podgrzać mleko tak, żeby prawie się gotowało i od razu zalać ziemniaki. 

Cukinię (nieobraną) zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do ziemniaków. Wymieszać. Odstawić na 10 minut. Po tym czasie całą masę przełożyć na durszlak, docisnąć i odsączyć płyn.

dodać mąkę, jajka, sól i kiełbasę z cebulą.

Formę wysmarować olejem, przełożyć do niej masę. Zrobić nacięcia łyżką.

Piec w temp. 160 st. C przez 60 minut. Następnie zwiększyć temperaturę do 180 st. C i piec kolejne 20 minut. Góra powinna być przyrumieniona i chrupiąca.

Tort makaronowy z sosem paprykowym.

Co zrobić z mięsem z rosołu jeśli nie chce mi się lepić pierogów?
Krokiety, zapiekankę z mięsa mielonego i cieniutko pokrojonych ziemniaków zapieczonych w śmietance.
Albo tort makaronowy.

Składniki:
2/3 opakowania makaronu - najlepiej bucatini (takie grube spagetti).
6 jajek
100 g startego zółtego sera
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 opakowania sera feta
zmielone mięso z rosołu

na sos:
2 papryki
1/2 puszki krojonych  pomidorów 
1 mała cebula
1/2 szkl. rosołu
ząbek czosnku
odrobina chilli
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
pieprz
tymianek
odrobina oliwy

Makaron ugotować w osolonej wodzie - al dente. Odcedzić, wystudzić.

Wymieszać z przesmażonym mięsem mielonym. Posolić, popieprzyć, dodać 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej. Zalać rozmąconymi jajkami. Wymieszać.

Tortownicę wyłożyć szczelnie papierem do pieczenia (boki również). Dno posmarować odrobiną oleju i posypać bułką tartą (niekoniecznie, ale łatwiej będzie potem wyjąć zapiekankę. Układać masę makaronowo-mięsną co jakiś czas przesypując warstwą sera. Na wierzch posypać pokruszony ser feta.

Piec w temp. 180 st. C przez ok. 30 minut.

Przygotować sos:

Na oliwie zeszklić pokrojoną w drobną kostkę cebulę, dodać czosnek, drobno pokrojoną czerwoną paprykę. Po chwili dodać pomidory i przyprawy. Dusić do zredukowania sosu. Papryka nie powinna być rozgotowana, ale lekko chrupiąca.

Na tort makaronowy zużywam ok. połowy mięsa z rosołu.

mocno paprykowe ziemniaki ze schabem, cukinią i fetą

Mocno paprykowa ziemniaczano - schabowa zapiekanka z orzeźwiającym dodatkiem fety. Podana z Retsiną przypomina greckie wakacje.

Składniki:

1/2 kg schabu 

1 kg ziemniaków

1/2 op. sera feta

1 średnia cukinia

słodka papryka w proszku

1 płaska łyżeczka suszonego oregano

1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu

3 łyżki oleju

Schab pokroić w kotlety, rozbić. Obficie posypać papryką, obsmażyć na oleju. Cukinię pokroić w niezbyt cienkie plasterki, wyłożyć do naczynia do zapiekania, dodać pokrojone na ćwiartki małe ziemniaki.

Dodać schab, polać tłuszczem z jego smażenia.

Zapiekać pół godziny w temp. 200 st. C mieszając od czasu do czasu.

Potrawę posypać oregano, rozmarynem i solą oraz pokrojoną fetą. Zapiekać dalsze 20 minut. Przed wyjęciem sprawdzić, czy ziemniaki są już upieczone.

kuchnia grecka - Pastycjo

Wprawdzie dania kuchni greckiej po grecku smakują tylko w Grecji - nie te pomidory, nie ta sceneria, ale korzystając z zamieszczonego w kupionej w Grecji książce "Grecka kuchnia kucharska wraz z tradycyjnymi przepisami" (po polsku!) udało mi się przygotować całkiem udaną wersję tej popularnej w Grecji zapiekanki.

Składniki:

1/2 kg mięsa mielonego

opakowanie makaronu (użyłam bardzo drobnych muszelek)

1 duża posiekana cebula

puszka krojonych pomidorów w puszce

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

3 jajka

filiżanka startego żółtego sera

mleko

sól, pieprz, oliwa

Mięso wraz z cebulą obsmażyć. Dodać pomidory, sól, pieprz. Dusić do odparowania płynu. Makaron ugotować w osolonej wodzie. odcedzić. Połowę makaronu wyłożyć do wysmarowanej masłem lub oliwą formy, na to trochę sera żółtego, następnie mięso, znów makaron i ser. Polać sosem.

SOS beszamel : z 2 łyżek masła i 2 łyżek mąki zrobić jasną zasmażkę. Dodawać stopniowo mleko. Gotować na małym ogniu do uzyskania konsystencji śmietany. Zdjąć z ognia, dodać roztrzepane jajka. Zapiekankę posypać kolejną porcją sera.

Całość zapiekać 30 minut w temp. 180 st. C.

przepis z tej książki

i kilka greckich widoczków na deser:)

Zapiekanka ziemniaczana.

W odpowiedzi na pytania dotyczące przepisu na tę zapiekankę - specjalnie dla p. Ch.Z. podaję bardzo dokładny przepis. Przepis prosty, z wykorzystaniem mięsa z rosołu - gdy brak czasu lub ochoty na lepienie pierogów.

Składniki:

mięso z rosołu (ja gotuję rosół na 2 udkach i ok. 1/2 kg antrykotu)

ok. 6 sporych ziemniaków

2 łyżki masła

2 łyżki oleju

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

300 ml śmietanki 30 %

1/2 szkl. mleka

3 łyżki sera żółtego (startego)

Mięso zmielić w maszynce. Obsmażyć na oleju do lekkiego zrumienienia. Wystudzić.

Formę do zapiekania - o średnicy ok. 20 cm wysmarować cienko masłem. Ziemniaki pokroić (najlepiej specjalną szatkownicą) na bardzo cienkie plasterki. Dno naczynia do zapiekania wyłożyć plastrami ziemniaków tak, żeby lekko na siebie nachodziły. Posolić, popieprzyć. Na ziemniaki wyłożyć mięso. Docisnąć. Na to kolejną porcję ziemniaków. Posolić, popieprzyć, posypać świeżo startą gałką muszkatołową (ok. 1/4 łyżeczki). Całość zalać śmietanką. Zapiekanka ma być pokryta śmietanką tak, żeby przy dociśnięciu górnej warstwy ziemniaków lekko wypływała na wierzch. Posypać serem żółtym. Przykryć naczynie.

Zapiekać ok. 30 minut w temp. 180 st. C. Zdjąć pokrywkę, zapiekać jeszcze 10 minut do lekkiego zrumienienia. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić nakłuwając nożem czy ziemniaki są miękkie.

Przepis bierze udział w akcji:

Placek z miętą, groszkiem i pieczarkami.

Wytrawne wypieki to moje ulubione. Poniżej przepis z książki Michela Roux "Ciasta pikantne i słodkie". Wspaniała książka z wieloma ciekawymi przepisami, które czekają w kolejce na wypróbowanie.

Składniki:

260 g ciasta na tarty (p. niżej)

500 g małych pieczarek bez nóżek

60 g masła

sól, pieprz

250 g młodego zielonego groszku (użyłam mrożonego)

200 ml śmietany kremówki

30 g posiekanych liści mięty

1 jajko

2 żółtka

Z ciasta rozwałkować koło grubości 3 mm. Wylepić nim formę do tarty o średnicy 20 cm. Wstawić do lodówki na 20 minut.

Nagrzać piekarnik do temp. 190 st. C. Nakłuć ciasto widelcem. Piec spód bez nadzienia wyłożony papierem i suchą fasolą. Usunąć fasolę i papier, wstawić ciasto ponownie na 5 minut do piekarnika. Odstawić. Nagrzać piekarnik do temp. 200 st. C.

Pieczarki przekroić na połówki lub ćwiartki, dusić na maśle 4-5 minut. Odcedzić, doprawić.

Groszek gotować 2-3 minuty. Przelać zimną wodą, odcedzić.

Wymieszać z pieczarkami.

Podgrzać połowę śmietanki w rondelku, jak zacznie wrzeć dodać miętę. Przykryć, wystudzić. Przecedzić przez sito. Trzepaczką wymieszać z jajkiem i żółtkami. Doprawić.

Farsz wyłożyć na ciasto. Polać miętowym sosem. Zapiekać przez 15 minut, potem obniżyć temp. do 180 st. C i piec kolejne 15 minut.

Ciasto na tarty:

250 g mąki

125 g masła lekko zmiękczonego, pokrojonego w kostkę

1 jajko

1 łyżeczka cukru

1/2 łyżeczki soli

40 ml zimnej wody

Z podanych składników zagnieść ciasto. Uformować kulę, wstawić do lodówki.

przed pieczeniem

gotowa tarta

Indyk w sosie śmietanowym w groszkiem i curry - garnek rzymski

Kolejne danie jednogarnkowe - do przygotowania w glinianym garnku rzymskim. Przepis z książki E.Hangel "Garnek rzymski".

Składniki:

1 kg mięsa z indyka

1 szklanka groszku mrożonego

1 szklanka śmietany 18%

1 łyżeczka curry

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

sól, pieprz

6 ziemniaków

Piersi z indyka pokroić na cienkie paski, posypać przyprawami. Odstawić na 15 minut. Ziemniaki obrać, pokroić na ósemki, wymieszać z mięsem, groszkiem i śmietaną.

Przełożyć do namoczonego garnka rzymskiego. Piec 1,5 godziny w temp. 200 st. C. Odkryć i dopiekać 15 minut.

Uwaga! potrawy w garnku rzymskim wstawiamy do zimnego piekarnika.

Tarta z Roquefortem i kurkami

Uwielbiam kurki, a wytrawne ciasta to moje ulubione wypieki. Nie mogłam więc nie upiec kuszącej już z okładki najnowszego miesięcznika "Kuchnia" (08.2011) tarty. Ponieważ nie miałam wszystkich składników i tyle kurek, ile podane w przepisie - zmodyfikowałam trochę farsz.

Tarta jest wspaniała! Z kieliszkiem wytrawnego wina zaspokoi chyba gusta najbardziej wybrednego smakosza. Z powodu tej tarty na pewno zrobię większe zapasy kurek na zimę:)

Składniki:

ciasto:

1 i 1/4 szkl. mąki pszennej

1/4 łyżeczki soli

1/8 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 zimnego kremowego twarożku lub gęstej kwaśnej śmietany

1 żółtko

1,5 łyżeczki białego octu winnego (ja użyłam 1 łyżeczkę zwykłego octu)

Nadzienie:

3 cienkie plasterki boczku

dymka (zastąpiłam białą częścią pora i 1 łyżką szczypiorku)

1 roztarty ząbek czosnku

79-80 dag kurek (ja miałam tylko 40 dag, użyłam więc mniejszego naczynia do zapiekania)

1/2 łyżeczki szałwi

1/2 łyżeczki tymianku

3 łyżki pomidorów pokrojonych w kostkę (w oryginale - pomidory suszone)

2 łyżki czerwonego wytrawnego wina

15 dag pokruszonego sera z niebieską pleśnią ( z uwagi na mniejsze naczynie wystarczyło 10 dag)

Ze składników ciasta wyrobiłam gładką kulę, którą na 30 minut włożyłam do lodówki.

W tym czasie na patelni wysmażyłam pokrojony w kostkę boczek, dodałam czosnek, pokrojonego w drobne talarki pora (tylko biała część) i szczypiorek.Dodałam kurki, wino, pomidory i zioła. Gotować jeszcze 3 minuty. Ostudzić.

Rozgrzać piekarnik do temp. 200 st. C.

Szklane naczynie do zapiekania (średnica 20 cm) wyłożyłam papierem do pieczenia, rozłożyłam rozwałkowane na koło ciasto pozostawiając ok. 3 cm brzeg. Wyłożyłam farsz. Ponieważ jednak miałam wątpliwości, czy po upieczeniu farsz nie będzie się wysypywał z "ciastowej formy" polałam dodatkowo farsz rozmąconym jajkiem wymieszanym z 2 łyżkami śmietany.

Całość posypałam pokrojonym serem Roquefort, zagięłam brzegi ciasta tak, żeby nachodziły na farsz. Całość piekłam zgodnie z przepisem - 40 minut.

Przed pokrojeniem odczekać min. 5 minut. Podawać na ciepło.

Pomidory pieczone z serem.

Jadłam w Grecji tę prostą potrawę w dwóch wersjach - z serem zółtym i z fetą. Obie wersje róznią się tylko tym, ze pomidory posypane są jednym lub drugim serem. Obie wersje bardzo mi posmakowały.

Składniki:

3-4 pomidory

łyzka dobrej oliwy z oliwek

oregano

ser feta lub ser zółty

Naczynie do zapiekania posmarować oliwą, ułozyć pokrojone w grube plastry pomidory. Jeśli nie są to pomidory bardzo słodkie - posypać odrobiną cukru. Plsstry skropić oliwą - najlepiej w sprayu, posypać serem. Zapiekać 15 minut.

Pyszne z bagietką.

cukinia faszerowana fetą

Składniki:

cukinia

1/2 op. sera feta

2 łyzki startego sera zółtego

1 łyzka koperku

Cukinie umyć, przekroić na połówki, wydrązyć miązsz. Miązsz drobno pokroić i wymieszać z serem feta i koperkiem. Posolić, popieprzyć, posypać serem zółtym. Ułozyć w wyłozonej papierem lub folią aluminiową naczyniu do zapiekania. Piec 15 min. w temp. 180 st. C - grzałka górna i dolna.

Tortellini zapiekane z grzybami

Ostatnie zapasy podgrzybków z zamrazarki, tortellini i pomidory w puszce. To wszystkie składniki bardzo smacznej zapiekanki na podstawie przepisu J.Kuronia.

Składniki:

80 dag grzybów

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

olej

2 łyzeczki suszonego oregano

pół puszki krojonych pomidorów

1 łyzka mąki

kieliszek czerwonego wina

sól, pieprz

tarty ser zółty

opakowanie tortellini

Grzyby udusić (ja musiałam je wcześniej rozmrozić:)), dodając pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Pod koniec duszenia dodać posypać mąką - potrawa zgęstnieje. Następnie podlać winem i dodać pomidory. Doprawić solą i pieprzem, ja dodałam tez łyzeczkę cukru. Gotować jeszcze 10 minut.

Tortellini ugotować i odcedzić.

Naczynie do zapiekania posmarować olejem, wyłozyć tortellini, polać sosem grzybowo - pomidorowym, posypać serem zółtym. Zapiekać 30 minut w temp. 200 st. C.

Po wyjęciu z piekarnika odczekać 5 minut przed podaniem, zeby zapiekanka lekko przestygła i lepiej się kroiła.

Tarta pomidorowa.

Składniki:

opakowanie ciasta francuskiego

30 dag pomidorków czereśniowych

oliwa

czarne oliwki

pęczek bazylii

po łyzce oregano i rozmarynu

(zastąpiłam suszonymi).

sól, pieprz

Ciasto ułozyć w tortownicy wyłozonej papierem do pieczenia. Ułozyć połówki pomidorków. Posypać bazylią i przyprawami. Skropić oliwą.

Piec 20-30 minut w temp. 200 st. C. Po wyjęciu z piekarnika - ułozyć na tarcie połówki oliwek.

Błyskawiczna tarta. Spód ciasta trochę mięknie pod wpływem soku wyciekającego z pomidorów. Następnym razem zrobię więc wzmocnione "dno" - z podwójnej grubości ciasta.

przepis pochodzi z publikacji: "pomysły na dania z pomidorami. Biblioteka poradnika domowego 39."

Wieprzowina po grecku

Przepis panów Kuroń z najnowszej broszurki "Biedronki". Całkiem smaczne danko.

Składniki:

600 g wieprzowiny pokrojonej w kostkę

1 papryka

1 cukinia

1 cebula

4 ziemniaki

2 pomidory

1 łyzka miodu

3 ząbki czosnku

100 ml białego wytrawnego wina

skórka z cytryny

pęczek natki

70 ml oliwy

2 łyzki oregano

2 łyzeczki słodkiej papryki

1 łyzeczka tymianku

2 liście laurowe

sól, pieprz

Z pomidorów zdjąć skórkę. Razem z cukinią pokroić w grube plastry. Cebulę, czosnek i ziemniaki pokroić w cienkie plasterki, a paprykę w paski. Mięso przyprawić solą, pieprzem, połową tymianku, oregano, papryki, zmiazdzonych w moździerzu liści laurowych i odstawić w chłodne miejsce na godzinę.

W rondlu rozgrzać połowę oliwy, obsmazyć na niej mięso.

Naczynie do zapiekania posmarować oliwą, na dnie ułozyć cebulę i ziemniaki. Posolić. Podsmazone mięso wymieszać z czosnkiem, miodem i skórką z cytryny. Mięso z dodatkami ułozyć na ziemniakach, na to paprykę, cukinię i plastry pomidorów. Całość przyprawić, podlać winem i zapiekać w temp. 180 st. C przez 40-50 minut. Przed podaniem posypać natką.

Bakłażany zapiekane z pietruszką.

Bakłazany przyrządzone wg tego przepisu nie ociekają tłuszczem, są delikatne w smaku i wręcz dietetyczne. Ja podałam do polędwiczek i risotta. To dobre połączenie. Ale chyba jeszcze lepiej pasuje do tej potrawy ciabatta i sałatka z pomidorów.

Składniki na 2 porcje:

2 bakłazany

1 pęczek natki

2 ząbki czosnku

świezo zmielony pieprz

60 ml oliwy

Bakłazany umyć, obciąć końce, dokładnie osuszyć.

Przeciąć wzdłuz. Połówki posypać solą, zostawić na 30 minut.

Następnie spłukać sól i jeszcze raz dokładnie osuszyć bakłazany.

Natkę umyś, drobno posiekać (bez łodyzek). Wymieszać z pokrojonym w kostkę czosnkiem. Dodać 3 łyzki oliwy. doprawić solą i pieprzem.

Połówki bakłazanów ułozyć w naczyniu do zapiekania posmarowanym lekko oliwą nacięciami do góry oczywiście.

Na kazdą połówkę nałozyć mieszankę ziołową, skropić całość oliwą. Ja uzyłam spyskiwacza do oliwy.

Formę włozyć do piekarnika. Zapiekać w temp. 180 st. tak długo, az bakłazany będą miękkie. Nie trwa to dłuzej, niz 30 minut.

przepis - na podstawie: "Dr Oetker. Kuchnia włoska"wyd. Olesiejuk.

Kluski z ricotty ze szpinakiem.

Bardzo smaczna zapiekanka. Napewno jeszcze nie raz zagości na naszym stole.

Składniki:

1 kg świezego szpinaku (zamieniłam na 1 op. mrozonego)

300 g ricotty (z braku takowej - serek typu włoskiego Capri)

1 jajko

30 g tartego parmezanu

gałka muszkatołowa

250 ml beszamelu

pół puszki pomidorów

Na patelni rozgrzać oliwę, dodać pokrojoną w kostkę połówkę cebuli. Chwilę podsmazyć, następnie dodać pół puszki pomidorów, trochę cukru, coli, pieprzu, ziół prowansalskich - dusić bez przykrycia do odparowania płynu.

Szpinak surowy umyć, zblanszować, mrozony - rozmrozić i odsączyć, dodać do sera, tez jajko, sól, pieprz i tarty parmezan. Wyrobić masę. Lepić kulki wielkości okrągłych śliwek, układać obok siebie w posmarowanym masłem naczyniu zaroodpornym. Polać beszamelem, w rządki między kulkami ułozyć sos pomidorowy, posypać dodatkowo parmezanem.

Zapiekać w temp. 180 st. C przez ok. 15 minut.

przepis - Dr Oetker "Kuchnia włoska"wyd.Olesiejuk 2007 z drobnymi zmianami.

Ciasto oliwkowe.

Składniki:

100 g sera zółtego

115 g czarnych oliwek

1 łyzka proszku do pieczenia

1 łyzeczka mielonego kminku

1 łyzka suszonego tymianku

4 jajka

220 g mąki

100 ml białego wytrawnego wina

100 ml oliwy

sól, pieprz

Rozgrzać piekarnik do temp. 220 st. C.Formę 12x20 cm wysmarować oliwą, wstawić do lodówki.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać jajka i stopniowo wino i oliwę. Wymieszać dokładnie. Dodać następnie pokrojone w plasterki oliwki, pokrojony w kostkę ser i przyprawy.

Przełozyć do formy. Piec 45 min.

Podawać przestudzone. Nam smakowało posmarowane cienką warstwą ketchupu.

Przepis na podstawie przepisu ze strony ugotuj.pl

Kartoflane wachlarzyki.

Składniki na 1 porcję:
1 ziemniak
1 ząbek czosnku
łyzeczka suszonego koperku
sól
oliwa z oliwek

Ziemniaki bardzo dokładnie wyszorować, naciąć w odstępach kilku-milimetrowych. Rozetrzeć czosnek z solą, dodać koperek. Powstałą masę włozyć po odrobinie do nacięć. Ziemniaka posmarować oliwą. Piec w temp. 200 st.C w zalezności od wielkości ziemniaków. Dla średnio duzych - ok. połtorej godziny. Spryskać oliwą.

Na zdjęciu - podane ze sznyclem a/la KFC - przepis na panierkę - w starszym poście na udka i brokułami.

Prowansalski placek z warzywami.

Ten placek to ratatouille upieczone w drozdzowym ciescie z warstwa ciagnacego sera na spodzie.

Przepis pochodzi z "Wielkiej ksiegi chleba"L. Collister i A.Blake. Ciasta nie wolno zostawiać do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, bo masło się rozpuści i wypłynie a spód nie będzie pulchny. Podawać na ciepło.

Skladniki na ciasto:

200 g maki pszennej

1 lyzeczka soli

100 ml letniego mleka

1 ubite jajko

8 g swiezych drozdzy

30 g miekkiego masla

1 lyzka posiekanych ziol

Nadzienie ratatouille:

oliwa

pół posiekanej cebuli

1 ząbek czosnku

pół czerownej papryki pokrojonej w kostkę

3 średnie pomidory pozbawione skóry i gniazd nasiennych lub 1/2 puszki

pomidorów krojonych

1 mała cukinia pokrojona w grubą zapałkę

1 bakłazan pokrojony w grubą zapałkę

1 łyzeczka tymianku lub oregano

sól, pieprz

30 g sera gruyere pokrojonego w cienkie plasterki

1 jajko

70 ml śmietany

W duzej misce wymieszać mąkę i sól. Zrobić wgłębienie. Do małej miseczki wkruszyć drozdze, zalać je letnim mlekiem, dokładnie rozpuścić, dodać jajko, wymieszać trzepaczką, wlać we wgłębienie w mące. Wyrobić miękkie lekko klejące ciasto, dodać masło i zioła.

Uformować z ciasta kulę i włozyć ją do wymytej, wysmarowanej masłem miski, przykryć, zostawić do wyrośnięcia na 2 godziny.
W tym czasie przygotowac ratatouille: zeszklić cebulę i czosnek, dodać paprykę, smazyć 5 minut. dodać pomidory i cukinię smazyć 5 minut. Dodać bakłazana i zioła. Smazyć 5 - 10 minut. Posolić i popieprzyć. Wystudzić.

Wyrośnięte ciasto przebić, rozwałkować na krązek o średnicy o 5 cm większej, niz średnica tortownicy. Tortownicę wyłozyć papierem do pieczenia, następnie wykleić ciastem tak, zeby boki był€ podniesione na ok. 2,5 cm. Spód wyłozyć serem, na to ratatouille, zalać śmietaną wymieszaną z jajkiem, solą i pieprzem. Zostawić do podrośnięcia na 15 minut.

Piec 35 minut w temp. 200 st. C.