Wieprzowina po grecku

Przepis panów Kuroń z najnowszej broszurki "Biedronki". Całkiem smaczne danko.

Składniki:

600 g wieprzowiny pokrojonej w kostkę

1 papryka

1 cukinia

1 cebula

4 ziemniaki

2 pomidory

1 łyzka miodu

3 ząbki czosnku

100 ml białego wytrawnego wina

skórka z cytryny

pęczek natki

70 ml oliwy

2 łyzki oregano

2 łyzeczki słodkiej papryki

1 łyzeczka tymianku

2 liście laurowe

sól, pieprz

Z pomidorów zdjąć skórkę. Razem z cukinią pokroić w grube plastry. Cebulę, czosnek i ziemniaki pokroić w cienkie plasterki, a paprykę w paski. Mięso przyprawić solą, pieprzem, połową tymianku, oregano, papryki, zmiazdzonych w moździerzu liści laurowych i odstawić w chłodne miejsce na godzinę.

W rondlu rozgrzać połowę oliwy, obsmazyć na niej mięso.

Naczynie do zapiekania posmarować oliwą, na dnie ułozyć cebulę i ziemniaki. Posolić. Podsmazone mięso wymieszać z czosnkiem, miodem i skórką z cytryny. Mięso z dodatkami ułozyć na ziemniakach, na to paprykę, cukinię i plastry pomidorów. Całość przyprawić, podlać winem i zapiekać w temp. 180 st. C przez 40-50 minut. Przed podaniem posypać natką.