Polędwiczki wieprzowe w sosie curry

Wczoraj na obiad mieliśmy pochwałę prostoty, czyli potrawę w ramach akcji:Kupalnocka (Noc Świętojańska), dzisiaj było trochę wykwintniej;)

Potrawa bardzo szybka w wykonaniu, a ciekawa w smaku. Polecam z ryżem i fasolką.

Przepis pochodzi z miesięcznika "Claudia"(IX 2001).

Składniki: na 4 osoby - ja dzieliłam składniki na pół)

2 polędwiczki wieprzowe (ja - 1 duza)

mały świeży ananas (ja dałam 3 plasterki ananasa z puszki)

zielony groszek (ja - 4 łyzki)

2 łyżeczki curry (1 łyzeczka)

1/8 l. białego wytrawnego wina

1/8 l. rosołu

4-5 łyzek gęstej śmietany

olej

masło

sól, pieprz

Mięso opłukać, osuszyć, pokroić na grube plastry. Każdy przewiązać bawełnianą nicią, posolić, popieprzyć.

Łyżkę oleju rozgrzać z łyżką masła. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić polędwiczki i smażyć po 5 minut z każdej strony. Zawinąć w folię aluminiową i odłożyć w ciepłe miejsce.

Ananasa pokroić na małe kawałki.

Masło i olej rozgrzać, podsmażyć na nim curry, wlać wino i rosół. Dodać groszek i ananasa. Dusić 20 minut. Doprawić śmietaną, solą i pieprzem. Na chwilę przed końcem dodać polędwiczki, ale nie mieszać już potem sosu.

Smacznego!