Chleb z orkiszu.

Szybki chleb z mąki orkiszowej, najlepszy na drugi dzień po upieczeniu, zachowuje świezość do 5 dni. Przepis pochodzi z "'Wielkiej Księgi Chleba" L.Collister, A.Blake.

Składniki na 2 bochenki:

1,5 kg mąki orkiszowej

30 g świezych drozdzy (14 g instant0

1,2 l letniej wody

20 g soli morskiej

2 łyzki oleju słonecznikowego lub oliwy

ew. 2 łyzki sezamu do posypania (pominęłam)

olej do posmarowania formy

otręby do wysypania formy

Wsypać mąkę do duzej miski, do wgłębienia wlać rozrobione w połowie wody drozdze. W pozostałej wodzie rozpuścić sól, wlać olej i wymieszać. Wlać do mąki, wymieszać. Wyrabiać drewnianą łyzką 5 minut. Podzielić ciasto na pół, wlać do wysmarowanych olejem i wysypanych
otrębami orkiszowymi form. Ciasto powinno wypełniać kazdą formę do połowy.Przykryć wilgotną ściereczką na 35-40 min. Piec 45-50 min. w temp. 200 st.C.