Suflet serowy

To mój pierwszy suflet serowy, ale na pewno nie ostatni. Pyszna, szybka i wykwintna kolacja.

Składniki:

4 łyzki mąki

6 dag masła

15 dag startego sera żółtego (cheddar)

6 jaj

2 szkl. mleka

gałka muszkatołowa

sól, pieprz

Z mąki i masla zrobić jasną zasmażkę, ostudzić, a następnie wlać do niej mleko, wsypać prxyprawy i gotować do zgęstnienia cały czas mieszając. Do przygotowanej masy wlać żółtka i ser żółty, dokładnie wymieszać. Z białek ubić sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą serową. Przełożyć do formy do sufletów (ew. tortownicy) wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 min. w temp. 180 st., następnie 25 min. w temp. 200 st.

Podawać od razu.

przepis z "Ciasta i ciasteczka na ostro"H.Jachowska