kuchnia Lidla - Kaczka po azjatycku i makaron chow mein z warzywami

Jako ofiara kulinarnej akcji Lidla - sukcesywnie, po kolei wypróbowuję przepisy obu kucharzy. Dzisiaj relacja z kaczki po azjatycku - obiad z poprzedniej niedzieli. 

Zdjęcia nie wyszły dobrze, bo wygłodniali, zmęczeni kilkugodzinnym buszowaniem na Targach Książki nie mieliśmy cierpliwości do kolejnych ujęć - kaczka upieczona wcześnie rano, czekała na nas w piecu. Odgrzanie po kilku godzinach nie zaszkodziło jej wcale. Przepis wspaniały, kaczka obłędna! Makaron z którym wg. propozycji p. Okrasy była podana -na specjalne życzenie córki  robiłam już 3-krotnie od zeszłej niedzieli! W trakcie piątkowych zakupów - "mamo, nasz makaron" - i wykupiliśmy cały, wprawdzie niewielki, ale jak to brzmi - CAŁY zapas Chow Mein Noodles w naszym Lidlu. 

A pomysłodawcom akcji właśnie o to zapewne chodziło;)...

Dodatkowa korzyść - kupowane do przepisów w Lidlu zioła w doniczkach przesadzam do większych doniczek i świeżej ziemi - dotychczas przeżyły to: bazylia, tymianek i rozmaryn - wszystkie pięknie rosną na parapecie:).

Przepis cytuję za ulotką Lidla:

Składniki:

marynata: 

2 łyżki miodu

1 łyżeczka oleju sezamowego

skórka z 1/2 limonki

sok z 1/2 limonki

2 łyżki sosu sojowego

4 gałązki rozmarynu 

2 gruszki pokrojone w ćwiartki

kaczka:

kaczka o wadze ok. 1700 g

pieprz

sól

makaron z warzywami:

200 g suchego makaronu chow mein

3 marchewki przekrojone na pół i pokrojone w cienki plastry

1 celula pokrojona w piórka

2 ząbki czosnku drobno posiekane

1 cukinia (250 g) bez gniazd nasiennych, pokrojona w cienkie plastry

2 małe pory pokrojone w paski

1/2 łyżeczki oleju sezamowego

świeży imbir (40 g) obrany i pokrojony w cienkie paski

sok z 1/2 limonki

1 łyżeczka curry

2 łyżki kolendry (zastąpiłam natką)

1 łyżka oliwy

sól, pieprz

Farsz z marynatą:

Pokrojone gruszki wkładamy do miski i dodajemy 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki miodu, 1 łyżeczkę oleju sezamowego, skórkę z połowy limonki, 4 całe gałązki rozmarynu i sok z 1/2 limonki. Mieszamy.

Kaczka:

Kaczkę nacieramy solą i pieprzem, nadziewamy farszem. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160 st. C z termoobiegiem. Pieczemy 1,5 - 2 godziny. 

(moja kaczka trochę źle zniosła termoobieg. Następnym razem upiekę w opcji piekarnika góra - dół).

Makaron z warzywami:

Gotujemy makaron wg przepisu na opakowaniu - czyli zalać wrzątkiem, przykryć, po 4 minutach odcedzić.

Gdy kaczka jest już prawie gotowa, zaczynamy smażyć warzywa. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy, cebulę, czosnek i marchew wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Dodajemy sól, pieprz, połowę imbiru szybko mieszając, trochę kolendry, resztę imbiru. Na końcu cukinię. Dodajemy 1 łyżeczkę curry, olej sezamowy, makaron. Mieszamy. Zmniejszamy temp., dodajemy resztę imbiru, kolendrę, pora. Sok z 1/2 liminki.