carpaccio z pieczonych buraków

składniki:

min. 2 buraki na osobę - podobnej wielkości

oliwa z oliwek

ocet balsamiczny

sól

cukier

Każdego buraka dokładnie umyć, zawinąć w folię aluminiową, do środka kapnąć trochę oliwy, ułozyć w zaroodpornym naczyniu z niewielką ilością wody i piec w piekarniku nagrzanym do 180 st do miękkości - ok. 2 godziny.

Przestudzone lekko buraki obrać, pokroić w cieniutki plasterki, ułozyć na talerzu.

Doprawić kazdy plasterek: posolić, posłodzić, kropla oliwy, kropla octu balsamicznego.

Pasuje do pieczonych mięs i ziemniaków. Na eleganckim przyjęciu jadłam je w formie przystawki - z kleksem ubitej (na słono!) śmietany i kawiorem.