Czarny makaron z pomidorami bardzo czosnkowy

Bardzo lubię czarny makaron, zawsze gdy w Lidlu jest włoski tydzień pędzę zrobić zapasy. Przyrządzam go z owocami morza lub w takiej minimalistycznej wersji, jak dziś - dobre pomidory, sporo czosnku i garść natki. 

Składniki na 1 porcję:
1/2 opakowania czarnego makaronu  (najbardziej lubię ten z Lidla)
3 duże ząbki czosnku
2 łyżki oleju rzepakowego
2 bardzo dobrej jakości pomidory
garść natki
1/2 łyżeczki Vegety

Czosnek obrać, pokroić w cienkie plasterki, wrzucić na zimny olej. Podgrzewać chwilę uważając, żeby czosnek nie zrobił się brązowy - będzie wtedy gorzki i zepsuje potrawę. 

Po wrzuceniu makaronu do wrzącej wody do czosnku dodać pokrojone w grube plastry pomidory, chwilę podsmażyć. Pomidory powinny tylko nie być zimne, nie powinny się rozgotować. Dodać natkę pietruszki, wymieszać.

Ugotowany makaron (3 minuty) odcedzić, przełożyć na patelnię. Wymieszać. To wszystko:).

Orientalne ratatouille.

W ramach organizowanego na Mikserze Kulinarnym Tygodnia z Cukinią - ratatouille w wydaniu orientalnym - składniki jak w tradycyjnym, ale smak bardziej wyrazisty.

Składniki:

4 cukinie

1 bakłażan

3 duże cebule

3 czerwone papryki

1 puszka krojonych pomidorów

1 łyżka słodkiej papryki w proszku

sól, pieprz

3 spore ząbki czosnku

2 łyżki oleju (do smażenia)

1/2 łyżeczki żółtej pasty curry

3 łyżki serka mascarpone

ewentualnie kiełbasa

W prawdziwym ratatouille nie ma kiełbasy, ja jednak dodaję, żeby danie było bardziej syte. 

Na oleju obsmażam pokrojoną w półplasterki kiełbasę. Gdy trochę się obsmaży dodaję pokrojoną w spore pióra cebulę, wsypuję paprykę w proszku i chwilę podsmażam na sporym ogniu.

Następnie dodaję nieobraną, pokrojoną w grube półplastry lub plastry cukinię, chwilę smażę. 

Dodaję pomidory i czosnek.

Bakłażana obieram, kroję na kawałki i razem z pokrojoną na spore kawałki czerwoną papryką dodaję do gotujących się składników. Zalewam ok. 1/2 szkl. wody i pastę curry.  Gotuję ok 20 -30 minut. Warzywa nie powinny być rozgotowane.

Doprawiam do smaku, dodaję mascarpone.

Podaję z ryżem lub bułką.

Pianka z rabarbarem

Ciasto jest bardzo smaczne, wielka puchata pianka i kwaskowaty rabarbar.Przepis z mojewypieki.com, źródło: forum cincin.
Składniki:
ciasto:
1 i 3/4 szkl. mąki
2 łyżki cukru pudru
1/2 kostki masła (100 g)

nadzienie:
1 i 1/2 szkl. cukru
1/4 szk. mąki
szczypta soli
6 żółtek
1 szkl. śmietanki kremówki
4 szkl. rabarbaru pokrojonego w kostkę
1 szkl. truskawek

pianka:
6 białek
1/2 szkl. cukru

Piekarnik rozgrzać do temp. 180 st. C. Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, zimne masło posiekać, dodać do mąki, ugniatać ręką aż utworzą się grudki. Wsypać ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, docisnąć (jest dosyć sypkie). Piec 12 min. do zrumienienia. 

W dużej misce wymieszać mąkę, cukier i sól. Żółtka rozbełtać, wymieszać ze śmietanką, wlać do suchych składników. Dodać truskawki i rabarbar. Wylać na podpieczony spód. Piec w temp. 180 st. C przez godzinę. 

Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier. Piankę wyłożyć na upieczone ciasto. Piec aż się zrumieni (10-15 minut).

Babka ziemniaczana z cukinią

Przepis na tę babkę pożyczyłam ze strony mniammniam.pl. To wspaniała, bardzo syta babka do podania z kefirem. Smaczna zaraz po upieczeniu, ale też odsmażona na drugi dzień. Upiekłam ją w formie do sufletów. 

Składniki:
1,5 kg ziemniaków
1/2 kg cukinii
2 cebule
2 jajka
3 czubate łyżki mąki
olej do smażenia
3/4 szkl. mleka
30 dag kiełbasy

Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, dodać pokrojoną w małą kostkę kiełbasę. Smażyć kilka minut na sporym ogniu. Ziemniaki zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub zmiksować w malakserze. Podgrzać mleko tak, żeby prawie się gotowało i od razu zalać ziemniaki. 

Cukinię (nieobraną) zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do ziemniaków. Wymieszać. Odstawić na 10 minut. Po tym czasie całą masę przełożyć na durszlak, docisnąć i odsączyć płyn.

dodać mąkę, jajka, sól i kiełbasę z cebulą.

Formę wysmarować olejem, przełożyć do niej masę. Zrobić nacięcia łyżką.

Piec w temp. 160 st. C przez 60 minut. Następnie zwiększyć temperaturę do 180 st. C i piec kolejne 20 minut. Góra powinna być przyrumieniona i chrupiąca.

Kopytka z cukinią w curry

Kopytka, jedna spora cukinia i żółta pasty curry. Przygotowanie curry zajmuje nie więcej, niż 5 minut. Kopytka robię zazwyczaj w większej ilości i zamrażam, więc przygotowanie takiego obiadu trwa tyle, co nic.
Składniki:
kopytka
1 spora cukinia
1/2 szkl. mleka
1/2 łyżeczki żółtej pasty curry 
sól
starty ser żółty do posypania

Kopytka wrzucić na gotującą się wodę. W tym czasie na patelnię z olejem  wrzucić pokrojoną w dużą kostkę cukinię (nieobraną). Smażyć na sporym ogniu często mieszając przez 3 minuty. Dodać mleko i pastę curry. Wymieszać do rozprowadzenia pasty. Smażyć jeszcze kilka minut aż sos zgęstnieje, a cukinia będzie miękka, ale nie rozgotowana. Na patelnię przełożyć wyjęte z garnka kopytka, wymieszać z cukinią i sosem, posypać serem.