Kruchy placek z rabarbarem

Ciasto obowiązkowe wiosną. Rabarbar i dużo kruszonki.Można upiec z margaryną, ale na maśle jest bardziej kruche i delikatne. 

Przepis bierze udział w akcji:

Składniki:

1 kg rabarbaru

6 łyżek cukru

1/2 szkl. dżemu truskawkowego

Na ciasto:

2 szkl. mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szkl. cukru pudru

3/4 szkl. kostki masła

3 żółtka

1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany

Kruszonka:

185 g mąki

100 g cukru

1/2 kostki masła

cukier waniliowy

Mąkę przesiać z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia, dodać pokrojone masło, żółtka, śmietanę. Zagnieść ciasto. Włożyć je na min. 30 min. do lodówki.

W tym czasie przygotować nadzienie:

Rabarbar pokroić, włożyć na suchą patelnię, dodać cukier. Podgrzewać, aż rabarbar puści sok. Przełożyć na durszlak, odcedzić i wystudzić.

rozgrzać piekarni do temp. 180 st. C. Formę o wymiarach 33 x 23 cm albo okrągłą formę do tart wylepić ciastem. Posmarować dżemem, wyłożyć masę rabarbarową, posypać kruszonką. 

Przygotowanie kruszonki:

Masło podgrzać do wysokiej temp., zalać nim pozostałe składniki, wymieszać.

Ciasto piec ok. 30-40 minut.

przepis pochodzi ze strony mniammniam.pl, autorem jest bajaderka.