Zupa jęczmienna ze szpinakiem.

Kolejne danie kuchni żydowskiej z najnowszego numeru mies. "Kuchnia" p. Milki Kafki. Wspaniała, pożywna zupa.

Składniki:

1 cebula

2 pory

1 łyżeczka czosnku

4 łyżki oliwy

2 łodygi selera naciowego

2 korzenie pasternaku(albo pietruszki)

4 marchewki

1 fenkuł (pominęłam)

2 korzenie pasternaku (albo pietruszki)

1/2 szkl. kaszy jęczmiennej

1 l. bulionu

po 1 łyżeczce pieprzu i gałki muszkatołowej

25 dag świeżego szpinaku

Cebulę i pora siekamy, razem z czosnkiem dusimy w garnku na oliwie. Pokroić łodygi selera na cząstki, marchew w talarki, fenkuła w grubszą kostkę, a pasternak w słupki. Warzywa wrzucamy do garnka z cebulą i smażymy 2 minuty. Dodajemy kaszę i bulion, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 45 minut. Doprawiamy pieprzem oraz gałką muszkatołową.

Przepis pochodzi z mies."Kuchnia" luty 2012 r.