Pstrąg pieczony w folii z prażonymi migdałami i sosem cytrynowym

Danie wyśmienite...

Ryba pieczona w folii zachowuje wilgotność, sos cytrynowy stanowi znakomite dopełnienie, a chrupiące migdały...hm...

Składniki:

1 spory świeży pstrąg

2 łyżki płatków migdałowych

pół cytryny

1 łyżka koperku (może być suszony)

sól, pieprz

3 łyżki masła

1 łyżka oleju

1 łyżka greckiej przyprawy do ryb ( w składzie rozmaryn, chilli, pieprz, estragon, papryka)

Rybę oczyścić, natrzeć sokiem z cytryny, sola, pieprzem. Posypać przyprawą do ryb i koperkiem. Też w środku.

Ułożyć na posmarowanej olejem folii aluminiowej, dokładnie zawinąć, zrobić kilka nakłuć widelcem. Piec w temp. 150 st. z termoobiegiem 20-25 minut.

W tym czasie uprażyć na suchej patelni płatki migdałowe. Zdjąć z patelni. Rozpuścić 3 łyżki masła, dodać sok z niecałej połowy cytryny i trochę koperku masła.

Upieczoną rybę posypać migdałami i polać sosem cytrynowym.