Focaccia z oliwkami.

Składniki:

3 szkl. mąki pszennej

5 dag świezych drozdzy

1 łyzeczka cukru

szkl. ciepłej wody

6 łyzek oliwy

1 łyzeczka soli

szklanka czarnych oliwej pokrojonych na połówki

sól do posypania (gruboziarnista)

Drozdze rozrobić z odrobiną wody i cukru. Odstawić na kilkanaście minut.

Mąkę przesiać do miski, dodać zaczyn, sól, połowę oliwy i wodę (stopniowo). Wyrabiać 8-10 minut. Następnie rzucić kilka razy o stolnicę (dzięki temu ciasto będzie miękkie i elastyczne. Ciasto przełozyć do miski i odstawić do wyrośnięcia na 40-50 minut.

Ciasto jest dobrze wyrośnięte jezeli po naciśnięciu palcem pozostaje na chwilę dziura.

Ciasto przełozyć na stolnicę, wrobić połowę oliwek. Rozciągnąć na formie wyłozonej papierem do pieczenia. Zrobić palcem dziury i włozyć do nich oliwki. Posypać rozmarynem lub ziołami prowansalskimi, solą.

Piec 15-20 minut w temp. 220 st.C.

Dobrze upieczona jest lekko zarumieniona, a dołki są lekko brązowe.

Przepis pochodzi ze strony mniammniam.pl