Kanie panierowane.

Zdjęcie w wersji przed smazeniem. Nie zdązyłam zrobić, tak szybko znikły. Trochę chyba zapomniana potrawa, ale jakze wyśmienita. Ale uwaga!!! Kanie mogą zbierać tylko naprawdę doświadczeni grzybiarze! Pomyłka moze mieć śmiertelne skutki.

Składniki:

kapelusze Kanii

bułka tarta

jajko

sól

do smazenia - masło

Kapelusze oczyścić, umyć (w zasadzie grzybów nie powinno się myć, bo łatwo nasiąkają wodą, tylko oczyszczać pędzelkiem, ja jednak zawsze myję), osuszyć. Panierować w jajku i bułce, smazyc na maśle. Posolić. Najlepsze z bułką z masłem.

Bawarski placek z węgierkami - Weekendowa Piekarnia 09.10

To mój debiut w Weekendowej Piekarni. Debiut udany - bardzo smaczny drozdzowy placek ze śliwkami. Przepis tylko nieznacznie zmodyfikowałam - ciasto posypałam mieszanką mielonych migdałów i orzechów włoskich. Została z poprzednich wypieków. Następnym razem dodam jeszcze kruszonkę. Jakoś mi się komponuje smakowo.

przepis cyt.za Gospodynią tej edycji, autorką bloga Seven Heaven:

Składniki:

20 g świezych drozdzy
200 ml letniego mleka
400 g mąki
szczypta soli
1 jajko
100 cukru + 1 łyzka
1,25 kg wegierek
50 g posiekanych migdałów
1/2 łyzeczki cynamonu

Drozdze rozrobić z mlekiem, odstawić na 15 minut.

Połowę mąki, sól, jajko i 75 g cukru wymieszać, stopniowo dodawać resztę mąki wyrabiając. Ciasto odstawić na 30 minut.

Ciasto energicznie zagnieść, rozwałkować i wyłozyć na posmarowaną masłem blachę. Ułozyć na nim przekrojone na ćwiertki śliwki. Posypać migdałami. Piec 30 minut w temp. 220 st. C. Jeszcze ciepłe ciasto posypać resztą cukru i cynamonem.

ser smażony z kminkiem

Kupiłam kilka razy gotowy smazony ser ale nigdy nie stałam się jego fanką. Jakiś taki bezsmakowy mi się wydawał. Ten ser jest konkretny w smaku, nie gumowaty jak ten kupny, wyborny!

Składniki:

1/4 kg twarogu

1/2 łyżeczki kminku

1 łyżka masła

1 żółtko

Twaróg rozdrobnić, ułożyć na płąskim talerzu. Odstawić w ciepłe miejsce na 2 dni. Gdy ser zacznie gliwieć (roztapiać się) - rozgrzać masło, smażyć twaróg na małym ogniu aż zamieni się w jednolitą masę. Dodać kminek, zółtko, chwilę szybko mieszać. Przełozyć do słoiczka.

wg przepisu ze strony "Palce lizać"

Polędwica drobiowa z szynkowara.

Składniki:

1 kurczak 1,6 - 1,8 kg

1 udko

20 g pektosoli

1 łyzeczka białęgo pieprzu

1/2 łyzeczki gałki muszkatołowej

1/2 łyzeczki imbiru

1 łyzeczka cukru pudru

20 g zelatyny

50 ml wody

kilka kostek lodu

torebka foliowa do szynkowara

Kurczaka mocno schłodzić. Wykroić filety, odłozyć. Pozostałe mięso odkroić, razrm z mięsem z udka zmielić w maszynce na sitku o drobnych oczkach. Razem z filetami powinniśmy otrzymać ok. 1 kg mięsa. Masę (bez filetów!) miksujemy w malakserze z dodatkiem lodu. Lub jeszcze 2 razy mielimy w maszynce. Filety kroimy na mniejsze lub większe (ja - 1 cm) kawałki. Dokładnie mieszamy mięso wraz z filetami, wodą i pozostałymi składnikami.

Przełozyć do szynkowara wyłozonego folią. Docisnąć. Włozyć do lodówki na 12-24 godziny.

Następnie parzyć w temp. 75-80 st.C przez 45 minut. Włozyć do garnka z zimną wodą na 15 minut, potem na kilka godzin do lodówki.

przepis - ze strony zdrowo.domowo.pl

Zupa rybna z Argentyny.

Bardzo smaczna, treściwa i pozywna zupa.

Składniki:
6 dag masła
1 łyzeczka słodkiej papryki
2 małe posiekane cebule
1 litr bulionu
8 nieduzych ziemniaków pokrojonych w kostkę
filizanka kwaśnej śmietany
25 dag białej ryby morskiej (ja uzyłam mintaja)
2 lekko ubite jajka
1 ser typu Camembert (100 g)
sól, pieprz, gałka muszkatołowa, chili
W duzym rondli roztopić masło, dodać paprykę i cebulę mieszając az się zeszkli. Wlać bulion, wrzucić ziemniaki. Gotować az ziemniaki będą prawie miękkie. Wlać śmietanę, włozyć rybę (rozmrozoną, pozbawioną ości i pokrojoną) i gotować miesając az ziemniaki zaczną się rozpadać. Do lekko ubitych jajek dodać trochę gorącej zupy, wlać jajka do zupy, zdjąć z ognia. Dodać ser mieszając do rozpuszczenia. Doprawić solą, pieprzem, chili (na czubek noza) i gałką.

Przepis z modyfikacjami pochodzi z serwisu Ugotuj.to.

Smalczyk

30 dag surowej słoniny
10 dag boczku wędzonego
1 cebula
sól, pieprz, maggi, vegeta
Słoninę i boczek pokroić w kostkę. Stopić na małym ogniu. Pod koniec dodać przekrojoną na pół cebulę. Po stopieniu tłuszczu nalezy ją wyjąć.
Posolić, dodać maggi i vegety oraz pieprzu.
Zostawić do zastygnięcia.