polędwiczki z curry ze Sri Lanki

Prezent ze Sri Lanki - pasta curry. To trzecia pasta curry mieszkająca równocześnie w mojej lodówce, ale najlepsza. Nie jest tak ostra, jak czerwona i zielona. Zgodnie z przepisem na opakowaniu - miała być z kurczakiem, ale z polędwiczką wieprzową też udane połączenie.

Składniki:
1 łyżeczka pasty curry jak wyżej
1/2 kg polędwiczek wieprzowych
pół cebuli
100 ml śmietanki 30 %
pół szklanki mleka
sól, pieprz
2 kromki bułki paryskiej
olej
1 łyżka masła

Pokrojoną w grube plastry polędwiczkę obsmażyć na oleju z masłem. Średniej wielkości cebulę pokroić w kostkę, dodać do mięsa. Zeszklić. Następnie mięso zalać śmietanką i mlekiem wymieszanym dokładnie z pastą currry. Gotować do miękkości mięsa. Wyłączyć. Do mięsa włożyć 2 kromki bułki, zanurzyć w sosie. Zostawić na 30 min.

Następnie wyjąć z sosu mięso, resztę razem z bułką zmiksować. Dodać mięso, zagotować.

Sos jest aksamitny, bułka daje mu należytą gęstość.

kuchnia Lidla.pl - Racuchy z kaszy gryczanej z gulaszem

W ramach nadrabiania zaległości w publikacji przepisów z akcji Lidla - racuchy z kaszy gryczanej. Bardzo smaczne racuchy, dodane do stałego menu. Na zdjęciu z zapiekanką z kopru włoskiego w beszamelu.
Przepis Karola Okrasy.

składniki:
gulasz:
1 kg wieprzowego na gulasz
biały pieprz, sól
40 g mąki pszennej
olej
2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
2 cebule pokrojone w kostkę
400 g marchwi pokrojonej w grube plastry
szczypta majeranku
4 liście laurowe
4-5 goździków
szczypta cynamonu
2 łyżki miodu
250 ml piwa
1 pomarańcza
1/2 l. wody

racuchy:
350 g ugotowanej kaszy gryczanej
1 duży ziemniak obrany i starty na grubych oczkach
2 jajka
50 g mąki
1 ząbek czosnku
1 mały por pokrojony w drobną kostkę
pieprz
sól, olej do smażenia

Gulasz:
mięso doprawić pieprzem i solą. Wymieszać. Oprószyć mąką. Mięso obsmażyć na oleju, przełożyć do garnka wraz z zawartością patelni i sokiem. Na tej samej patelni: 2 łyżki miodu, cebulę i czosnek. Smażyć do zeszklenia cebuli. Dodać pokrojoną marchewkę, 4 liście laurowe, majeranek, goździki, cynamon. Wlać 20 ml piwa. Dodać skórkę z 1/4 pomarańczy. Całą zawartość oraz pomarańczę pozbawioną błonek i sok z pomarańczy dodać do mięsa. Plus 1/2 l. wody. Dusić pod przykryciem 1 godz. 30-40 min.

Racuchy:
Do ugotowanej kaszy dodać jajka, ziemniaka, 50 g mąki pszennej, ząbek czosnku. Smażyć na rozgrzanym oleju. Po usmażeniu racuchy włożyć na 5 minut do piekarnika.

Pora cienko pokroić, dodać odrobinę oliwy, sól i pieprz.

Racuchy wyłożyć na talerz, na każdym ułożyć pora i gulasz.