Tarta z cukinią i pomidorami

Pyszna i kolorowa tarta na obiad lub kolację.

Składniki:

250 g mąki
3 jajka

pieprz, sól, papryka

125 g masła

4 pomidory

250 g cukinii

oliwa

200 g posiekanej cebuli

1 ząbek czosnku

2 łyzki natki

100 g tartej goudy

150 g śmietany 30 %

5 łyzek śmietany 18 %

oregano

Z mąki, 1 jajka, szczypty soli, masła i 3 łyzek wody zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię, chłodzić 30 minut. Pomidory spazyć, obrać ze skóry, pokroić, pozbawić pestek. Cukinię oczyścić, pokroić w ukośne plastry, smazyć 4 minuty. Wyjać, na tłuszczu zeszklić cebulę i czosnek. Natkę wymieszać z serem, 2 jajkami, solą, pieprzem, śmietaną i papryką. Piekarnik rozgrzać do temp. 200 st. C

Ciasto rozwałkować, wyłozyć na natłuszcozną lub wyłozoną papierem do pieczenia formę do tart, wykleić 3 cm brzeg, spód nakłuć. Rozłozyć cebulę, cukinię, pomidory, posypać oregano, wyłozyć masę śmietanową. Piec ok. 40 minut. Równie dobrze smakuje na ciepło, jak i na zimno.

przepis pochodzi z miesięcznika "Sól i Pieprz" sierpień 2006 r.