Mafaldine (długie wstążki) a la carbonara

Składniki:

opakowanie makaronu Mafaldine (wstązki długie nr 11) Lubelli

2 zółtka

200 ml słodkiem 30 % śmietanki (np. Zott)

50 g. startego sera zółtego,m a najlepiej parmesanu

100 g boczku

sól, pieprz, gałka muszk.

Boczek pokroić w kostkę i podsmazyć na suchej patelni. Wystudzić.

Zółtka wymieszać ze śmietanką, dodać sól, pieprz, gałkę muszkatołową, ser. Wlać na patelnię z boczkiem. Zagotować ciągle mieszając.

Ugotowany al dente makaron odecedzić, włozyć z powrotem do garnka, dodać sos z patelni. Dokładnie wymieszać.