Pęczak z miodem i pure z marchewki

Pęczak - zdrowa, ciekawa alternatywa dla risotta. 
Pure z marchewki - danie z lidlowej akcji "kuchnia lidla".
Obie potrawy - proste,tanie, nie wyszukane. Warte jednak zapamiętania.

Pęczak:
Składniki:

1,5 szkl. pęczaku namoczyć przez kilka godzin w wodzie. Odcedzić, przepłukać, wysuszyć.

W garnku z grubym dnem na oliwie lub maśle zeszklić pól szalotki lub cebuli, dodać ząbek czosnku. Wrzucić  pęczak, zalać bulionem, posolić. Bulion powinien sięgać pół cm ponad poziom kaszy. Gotować ok. 25 minut często mieszając, w razie potrzeby dolewać bulionu. Dodać łyżkę masła, łyżkę miodu, łyżeczkę soku z cytryny. Odstawić na 20 minut.

Pure z marchewki:
4 duże marchewki ugotować w wodzi z liściem laurowym. Odcedzić, zmiksować. Dodać łyżkę masła, 2 łyżki miodu, 1 łyżeczkę curry, sól, pieprz, łyżkę słodkiej śmietanki.

surówka z białej kapusty

Surówka jak w chińskiej restauracji. Przed podaniem posypać drobno posiekanymi orzechami.

Składniki:
1/2 białej kapusty
1 duża marchewka
200 ml octu ryżowego
1/4 szkl. cukru
1/3 szkl oleju
2 płaskie łyżeczki soli
1/2 niedużej cebuli

Kapustę drobno poszatkować. Wymieszać ze startą na tarce o dużych oczkach marchewką i drobno pokrojoną cebulą.
Przygotować zalewę:
ocet, cukier, olej i sól zagotować.
Zalać zalewą kapustę. Wymieszać. Odstawić do lodówki na kilka godziny.