puszyste bułki śniadaniowe

Puszyste bułeczki śniadaniowe. Przepis pochodzi z blogu Sousoukitchen, gdzie bułeczki te nazywają się Sandwich Bread.

Składniki:

500 g mąki pszennej

30 g masła

1 jajko

120 ml ciepłej wody

1 tbsp drożdży instant

1 tsp cukru

1 tsp soli

180 ml ciepłego mleka

Masło, jajko i wodę wymieszać, dodać pozostałe składniki (mleko na końcu). Wyrobić ciasto. Włożyć do nasmarowanej oliwą miski, przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na godzinę.

Następni ciasto odgazować, podzielić na 8 części, z każdej uformować bułkę. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i zostawić na pół godziny do ponownego wyrośnięcia.

Piekarnik rozgrzać do temp. 200 st. C. Przed włożeniem do niego bułek - posmarować je wodą i posypać sezamem i makiem. Piec 15 minut.

Placki z cukinii z fetą

To drugi przepis na placki z cukinii na moim blogu. Danie już tak popularne, że chyba każdy zna przepis, ale te z serem feta smakują mi bardziej, niż dotychczas robione - są bardziej wyraziste w smaku, stary przepis idzie więc do lamusa.

Składniki:

3 duże cukinie

1 mała cebula

pęczek natki

4 jajka

6 łyżek mąki

1 op. sera feta

Cukinię (nie obierać) zetrzeć na tarce (największe oczka), posolić, odstawić na godzinę. Następnie odcisnąć z cukinii wodę. Dodać jajka, mąkę, pokrojoną natkę i cebulę, rozdrobniony ser feta, doprawić. Wg przepisu na którym się opierałam (forum cincin) wystarczyły 3 jajka i 3 łyżki mąki. Moje placki z takimi składnikami rozpadały się, ale po zwiększeniu ilości jajek i mąki - były ok. Ilości trzeba więc dopasować do osiągnięcia właściwej konsystencji.

Następnie nakładać łyżką na gorący olej, smażyć z obu stron.

Omlet z kurkami

Najbardziej smakują grzyby własnoręcznie zebrane...ale omlet z kupnymi kurkami też smakuje wybornie.

Składniki:

20 dag kurek

łyżka masła

4 jajka

szczypiorek

łyzka startego sera żółtego

Grzyby oczyścić, dusić na maśle 20 minut. Osączyć.

Jajka roztrzepać, dodać 5 łyżek wody, wymieszać, posolić.

Na gorącej patelni z roztopionym masłem wylać masę jajeczną. Smażyć do czasu, aż góra będzie lekko płynna, a omlet da się podważyć. Posypać serem zółtym i na jednej polówce ułozyć uduszone kurki, posypać szczypiorkiem. Omlet złozyć na pół i zsunąć z patelni.

Połówka takiego omletu to 1 porcja.

Drożdżowe racuszki z wiśniami

Niezbyt lubię obiady na słodko, ale jestem w tej kwestii odosobniona wśród domowników, odkopałam więc przepis z "Mojego Gotowania" lipiec/2002 i oto efekt. Drylowanie wiśni to niezbyt miłe zajęcie, ale racuszki wyszły bardzo smaczne.

Składniki:

30 dag wiśni (wydrylowanych)

1,5 szkl. mąki

2 dag drożdży

szklanka mleka

8 łyżek cukru pudru

2 jajka

olej do smażenia

Mleko podgrzać. Drożdże rozkruszyć, rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru pudru i mąki i zalać 1/3 mleka. Odstawić do wyrośnięcia.

Do miski przesiać mąkę, dodać rozczyn, resztę mleka, jajka, wsypać 4 łyżki cukru pudru. Mieszać, aż pojawią się pęcherzyki. Dodać wiśnie.

Racuchy smażyć w sporej ilości gorącego oleju. Odsączone posypać cukrem pudrem.

Sałata z pieczonymi burakami i fetą

Kolejny przepis przywieziony z greckich wakacji - odtworzony organoleptycznie;).

Składniki:

sałata

ser feta - ok. 1/3 opakowania

4 małe buraki

sól, cukier, ocet balsamiczny

oliwa z oliwek

Buraki dokładnie umyć, odciąć zgrubiały koniec, ułożyć na kawałku folii aluminiowej, posypać odrobiną cukru i oliwy, zawinąć w paczuszkę - każdy burak osobno. Piec w temp. 180 st. ok. 20-30 minut. Po wyjęciu sprawdzić, czy są miękkie (ale nie rozpadające się), trochę wystudzić, obrać.Następnie pokroić w dużą kostkę, Doprawić do smaku solą, cukrem, octem balsamicznym, pieprzem. Polać oliwą, wymieszać.

schłodzić.

Na liście sałaty ułożyć buraki, ser feta, polać oliwą.

Pomidory pieczone z serem.

Jadłam w Grecji tę prostą potrawę w dwóch wersjach - z serem zółtym i z fetą. Obie wersje róznią się tylko tym, ze pomidory posypane są jednym lub drugim serem. Obie wersje bardzo mi posmakowały.

Składniki:

3-4 pomidory

łyzka dobrej oliwy z oliwek

oregano

ser feta lub ser zółty

Naczynie do zapiekania posmarować oliwą, ułozyć pokrojone w grube plastry pomidory. Jeśli nie są to pomidory bardzo słodkie - posypać odrobiną cukru. Plsstry skropić oliwą - najlepiej w sprayu, posypać serem. Zapiekać 15 minut.

Pyszne z bagietką.