Kluski z ricotty ze szpinakiem.

Bardzo smaczna zapiekanka. Napewno jeszcze nie raz zagości na naszym stole.

Składniki:

1 kg świezego szpinaku (zamieniłam na 1 op. mrozonego)

300 g ricotty (z braku takowej - serek typu włoskiego Capri)

1 jajko

30 g tartego parmezanu

gałka muszkatołowa

250 ml beszamelu

pół puszki pomidorów

Na patelni rozgrzać oliwę, dodać pokrojoną w kostkę połówkę cebuli. Chwilę podsmazyć, następnie dodać pół puszki pomidorów, trochę cukru, coli, pieprzu, ziół prowansalskich - dusić bez przykrycia do odparowania płynu.

Szpinak surowy umyć, zblanszować, mrozony - rozmrozić i odsączyć, dodać do sera, tez jajko, sól, pieprz i tarty parmezan. Wyrobić masę. Lepić kulki wielkości okrągłych śliwek, układać obok siebie w posmarowanym masłem naczyniu zaroodpornym. Polać beszamelem, w rządki między kulkami ułozyć sos pomidorowy, posypać dodatkowo parmezanem.

Zapiekać w temp. 180 st. C przez ok. 15 minut.

przepis - Dr Oetker "Kuchnia włoska"wyd.Olesiejuk 2007 z drobnymi zmianami.

Ciasto oliwkowe.

Składniki:

100 g sera zółtego

115 g czarnych oliwek

1 łyzka proszku do pieczenia

1 łyzeczka mielonego kminku

1 łyzka suszonego tymianku

4 jajka

220 g mąki

100 ml białego wytrawnego wina

100 ml oliwy

sól, pieprz

Rozgrzać piekarnik do temp. 220 st. C.Formę 12x20 cm wysmarować oliwą, wstawić do lodówki.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać jajka i stopniowo wino i oliwę. Wymieszać dokładnie. Dodać następnie pokrojone w plasterki oliwki, pokrojony w kostkę ser i przyprawy.

Przełozyć do formy. Piec 45 min.

Podawać przestudzone. Nam smakowało posmarowane cienką warstwą ketchupu.

Przepis na podstawie przepisu ze strony ugotuj.pl