placek Niebo

Placek Niebo to połączenie kruchego spodu, szarlotki i kremu orzechowego z czekoladową polewą. Ciasto jest pracochłonne, ale efekt wspaniały. Przepis Jadzi T.

Składniki:

ciasto:

45 dag mąki pszennej

30 dag margaryny Kasi

5 żółtek

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szkl. cukru pudru

Z w.w. składników zagnieść ciasto, schłodzić w lodówce. Podzielić na dwie części, z każdej upiec placek. Używam formy o szer. ok. 35 x 20 cm.

1 1/2 kg jabłek (szara reneta, antonówka) obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, udusić z 2 łyżkami wody i 3 łyżkami cukru.

Przełożyć ciasto: placek, jeszcze ciepłe jabłka, placek.

krem:

15-20 dag mielonych orzechów ( w oryginalnym przepisie włoskiem, tym razem użyłam laskowych)

1 szkl. mleka

25 dag masła

1 szkl. cukru pudru

Orzechy zalać wrzącym mlekiem, wystudzić. Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać masę orzechową.

Krem rozsmarować na cieście. Schłodzić w lodówce.

polewa czekoladowa:

1/2 kostki masła zagotować, dodać 2 łyżki cukru, 2 łyżki kakao. Wbić jajko, zmiksować. Rozsmarować na cieście. Schłodzić.