6 listopada 2016

Pavlova z granatami

tort bezowy

Spód deseru to czekoladowy blat bezowy, wierzch - bita śmietana i granaty. 
Składniki:
4 białka (w temp. pokojowej)
200 g cukru
1 łyżka octu winnego lub soku z cytryny
szczypta soli
2 łyżki kakao

300 - 400 ml śmietanki 30 %
śmietanfix (opcjonalnie)
pestki granatu


Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, pod koniec dodając stopniowo cukier.
Do gotowej sztywnej piany dodać kakao, delikatnie wymieszać.
Masę przełożyć na blachę wyłożona papierem do pieczenia. Wcześniej na papierze narysować koło ok. 25 cm średnicy i wypełnić je masą białkową. 
Wstawić do nagrzanego do 180 st. C piekarnika, zmniejszając od razu temp. do 150 st. C. Piec 1 godzinę, 15 minut. Jeżeli po tym czasie beza będzie od spodu mokra - ostrożnie przewrócić ją na drugą stronę ii piec jeszcze 20 minut. Zostawić w piekarniku do wystudzenia na kilka godzin.

Na blat bezowy wyłożyć ubitą na sztywno śmietanę, posypać pestkami granatu i kakao.


9 lipca 2016

pieczona cukinia z sosem tzatziki


Składniki:
1 cukinia
jajko
mąka
bułka tarta
parmezan
słodka papryka w proszku
trochę oleju

sos tzatziki

Cukinię (nieobraną) pokroić na paski, obtaczać w mące, jajku i bułce tartej wymieszanej z papryką i parmezanem.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować go olejem. Obtoczone w panierce kawałki cukinii ułożyć na blasze.
Piec 15 min. w temp. 220 st.C.

20 kwietnia 2016

Szpajza cytrynowa


Śląski deser, podobno z okolic Rybnika. Dziękuję D. za inspirację:).

Składniki:
3 jajka
3 łyżki cukru
3 łyżeczki żelatyny
sok z 1/2 cytryny

Jajka sparzyć.Żelatynę rozrobić, wystudzić  Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno. Dodać żółtka i cukier, ubić. Na koniec dodać żelatynę, ponownie ubić mikserem.
Przełożyć do salaterki. Odstawić do lodówki do stężenia.


6 stycznia 2016

Ciasto 3-BIT

Przepis na to ciasto dostałam od Kamili K., oryginalny przepis pochodzi STĄD.
Robi się je bardzo łatwo i szybko. Zrobiłam z 2 puszkami masy kajmakowej - jak dla mnie jednak wyszło trochę za słodkie. Następnym razem spróbuję z mlekiem skondensowanym.
Składniki:
herbatniki (ok. 80), 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
 3 łyżki maki pszennej,
 2 cukry waniliowe,
 0,5 szklanki cukru,
4 łyżki cukru pudru,
0,5 l śmietany kremówki,
1 opakowanie kajmaku (500 gram) lub mleko skondensowane słodzone,
1,5 szklanki mleka,
2 tabliczki gorzkiej czekolady,
2 śmietan-fiks,
 1 kostka masła.
Miksujemy 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 3 pszennej, 0,5 szklanki cukru i 0,5 szklanki mleka. Zagotowujemy 1 szklankę mleka i wlewamy powstały "budyń" mieszając. Zostawiamy do wystygnięcia. Po wystygnięciu miksujemy z masłem. Na blaszce układamy jedną warstwę herbatników i wykładamy masę. Przykrywamy druga warstwą herbatników i wykładamy kajmak (jeżeli używamy mleka skondensowanego słodzonego trzeba go najpierw gotować ok 3 godzin, następnie wystudzić, gotuje się w puszce do połowy zalanej wodą). Na kajmak wykładamy kolejną warstwę herbatników. Ubijamy śmietanę z cukrem pudrem, śmietan-fiksem i cukrem waniliowym i wykładamy na herbatniki. Posypujemy startą czekoladą. Odstawiamy do lodówki na minimum 12 godzin.

12 listopada 2015

Ciasto marchewkowe z orzechami


Składniki:
1 szklanka startej na tarce na dużych oczkach surowej marchewki
1,5 szkl. mąki
3 jajka
1,5 łyżeczki sody
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
1,5 szkl. oleju
1,5 szkl. cukru

orzechy, polewa czekoladowa

Orzechy posiekać na spore kawałki i chwilę podsmażyć na suchej patelni, wystudzić
Jajka ubić mikserem z cukrem. Wymieszać wszystkie pozostałe składniki i dodać je do masy jajecznej. Dodać marchewkę i orzechy . Masę przelać do formy silikonowej, Piec w temp. 180 st. C do "suchego patyczka" - ok półtorej godziny. Po wyjęciu może się okazać że ciasto z wierzchu jest upieczone, a dno mokre - ja odwracam je do góry dnem i wstawiam ponownie do piekarnika.
Polewam roztopioną w mikrofalówce polewą czekoladową.

3 października 2015

Kiszone pomidory


Kiszone pomidory to podobno klasyka zza wschodniej granicy. Jeszcze nigdy nie próbowałam, więc w tym roku zrobiłam tylko trzy słoiki. Po tygodniu - dwóch do sałatek, potem do zupy. Zobaczymy:).

Składniki:
pomidory - nie wiem ile dokładnie, tyle ile zmieści się w 1 słoiku litrowym i dwóch półitrowych
2 cm kawałek imbiru
6 ząbków czosnku
kilka gałązek kopru 
po odrobinie ostrej papryczki
kawałek chrzanu
po 1/2 płaskiej łyżeczki soli na mniejszy słoik, więcej na duży

Słoiki wyparzyć, na dno każdego słoika włożyć po dwa ząbki czosnku, trochę kopru, imbiru, chrzanu i sól. Włożyć pomidory (zrobiłam wykałaczką po kilka dziurek w każdym pomidorze), na wierzch znów koper. 
Zagotować wodę, zalać gorącą wodą pomidory, zakręcić słoiki. Odstawić w ciepłe miejsce.
Przepis zaczerpnęłam ze strony Smacznej Pyzy.

22 sierpnia 2015

Zupa z Tom Yum Paste


Pikantna, lekko kwaśna, rozgrzewająca zupa. Inspiracja - broszurka Biedronki.
Składniki:
1 pojedyncza pierś z kurczaka
1 pomidor
1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru
100 g pieczarek
1 łyżka sosu rybnego
pasta Tom Yum 
1 łyżeczka cukru
1 łyżka soku z limonki (cytryny)
1 łyżeczka mąki kukurydzianej

Kurczaka pokroić na małe kawałki, obsmażyć na sporym ogniu, posypać imbirem. Dodać do 1,5 litra gotującej się wody. Pokrojone pieczarki podsmażyć, dodać do zupy,  wlać sos rybny, dodać 3/4 opakowania pasty Tom Yum (ok.20 g). Gotować 15 minut. Wrzucić pokrojonego pomidora i sok z cytryny.
Mąkę kukurydzianą rozrobić z kilkoma łyżkami wody, wlać do gotującej się zupy. Zamieszać.

12 lipca 2015

sałatka z bobu

Składniki:
70 dag bobu
1 łyżka soku z cytryny
garść świeżej mięty
1 łyżka oliwy
sól, pieprz

Bób ugotować (nie rozgotować). Odcedzić, wystudzić, obrać.
Obrany bób przełożyć do salaterki.
Z oliwy, soku z cytryny i mięty przygotować sos. Doprawić solą i pieprzem.
Bób polać sosem. Schłodzić.

17 czerwca 2015

torcik bezowy z rabarbarem i truskawkami

tort bezowy z truskawkami


Składniki:
6 białek
300 g cukru
1 łyżeczka octu winnego
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

400 g rabarbaru
250 g truskawek
4 łyżki cukru
5 łyżek wody

200 ml śmietany 36 %
1 łyżka cukru pudru

Przepis na torcik z mojewypieki.com. Za żadne skarby mój piekarnik nie zmieści dwóch blatów o średnicy 20 cm, pieczenie na cztery tury uznałam za przesadę, zmodyfikowałam więc przepis do bezowej podstawy i pokruszonej góry.
Piekarnik rozgrzać do temp. 120 st. C. Z połowy składników ubić sztywną pianę, rozprowadzić na narysowanym na papierze do pieczenie kole o średnicy 20 cm. Piec 1,5 godziny. Zostawić na noc w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Rano upiec drugi blat z drugiej połowy składników.
Rabarbar umyć, pokroić, posypać cukrem i polać wodą. Gotować pod przykryciem do miękkości. Dodać pokrojone truskawki. Przełożyć na durszlak, zostawić do odcięknięcia i wystygnięcia.
Ubić śmietaną z cukrem pudrem.
Na blat bezowy wyłożyć bitą śmietanę, następnie masę truskawkowo - rabarbarową i drugi blat bezowy w całości lub połamany na większe kawałki.
Ciasto znika momentalnie:).

3 czerwca 2015

Polenta zapiekana ze szpinakiem


Składniki (dla 3 osób):
1,5 szkl. kaszki kukurydzianej
2 szkl. bulionu
1 szkl. mleka

1/2 kg świeżego szpinaku
1 łyżka masła
kilka plastrów mozarelli
sól
pomidorki koktajlowe
olej

W rondelku zagotować bulion, dodać mleko. Wsypać kaszkę. Lekko posolić. Cały czas mieszając gotować 10 minut. Na papierze do pieczenia lub grubszej folii aluminiowej rozprowadzić gorącą kaszkę formując prostokąt o grubości ok. 3 cm. Wyrównać powierzchnię łyżką moczoną w zimnej wodzie. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
Szpinak przebrać, pozbawić grubszych łodyżek, umyć. Na patelni rozpuścić masło, dodać szpinak. Dusić pod przykryciem kilka minut. Posolić. Odlać wodę.
Płaskie naczynie do zapiekania posmarować cienką warstwą oleju. Wyciąć prostokąty z kaszki kukurydzianej i ułożyć je w naczyniu.
Wstawić do piekarnika i piec z termoobiegiem do lekkiego zarumienienia w temp. 180 st. C. Następnie na każdym kwadracie ułożyć mozarellę, szpinak i pomidorki. Ponownie wstawić do piekarnika na kilka minut.