31 lipca 2010

Zapiekanka rybna z brokułami.


Składniki:
20 dag ryzu
40 dag brokułów
1/2 kg filetów z białej ryby
cytryna,
2 pomidory
łyzka masła
łyzka mąki
150 ml mleka
250 ml bulionu warzywnego
2 łyzki musztardy
1 łyzeczka cukru
sól, pieprz
1 łyzka natki
1 łyzeczka koperku
Ryz ugutować, przestudzić. Wyłozyć do natłuszczonej formy do zapiekania.
Brokuły ugotować w posolonej wodzie z dodatkiem cukru.
Rybę umyć, skropić sokiem z cytryny, pokroić na małe kawałki. Posolić, popieprzyć.
Na ryżu ułozyć rybę, następnie brokuły i obrane ze skóry, pokrojone w kostkę pomidory.
Przygotować sos: w rondelku roztopić łyzkę masła, dodać łyzkę mąki, zrobić zasmazkę. Stopniowo dodawać cały czas mieszając trzepaczką bulion i mleko gotując az zrobi się gęsty aksamitny sos. Dodać musztardę, cukier, koperek i natkę. Doprawić solą i pieprzem.
Ryz z rybą i warzywami zalać sosem.
Zapiekać 15 minut w temp. 200 st. C.
przepis pochodzi z "Nowej Kuchni Polskiej"-zamieszczony w serwisie GW - Ugotuj.to

26 lipca 2010

Naleśniki czekoladowe z mascarpone.



Składniki:
500 ml ciepłego mleka
80 g gorzkiej czekolady
1-1 i 1/4 mąki pszennej
3 jajka
2 łyzki cukru pudru
3 łyzki roztopionego masła
szczypta soli
3 łyzki rumu
W mleku rozpuścić czekoladę, wystudzić. Dodać pozostałe składniki, zmiksować. Odstawić na 2 godziny.
Smazyć na patelni na średnim ogniu.
Przepis zaczerpnęłam ze strony moje.wypieki, gdzie podane są z borówkami. Ja swoje zrobiłam z serkiem mascarpone wymieszanym z cukrem pudrem i rodzynkami i z dzemem wiściowym.

25 lipca 2010

Tarta z cukinią i pomidorami


Pyszna i kolorowa tarta na obiad lub kolację.
Składniki:
250 g mąki
3 jajka
pieprz, sól, papryka
125 g masła
4 pomidory
250 g cukinii
oliwa
200 g posiekanej cebuli
1 ząbek czosnku
2 łyzki natki
100 g tartej goudy
150 g śmietany 30 %
5 łyzek śmietany 18 %
oregano
Z mąki, 1 jajka, szczypty soli, masła i 3 łyzek wody zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię, chłodzić 30 minut. Pomidory spazyć, obrać ze skóry, pokroić, pozbawić pestek. Cukinię oczyścić, pokroić w ukośne plastry, smazyć 4 minuty. Wyjać, na tłuszczu zeszklić cebulę i czosnek. Natkę wymieszać z serem, 2 jajkami, solą, pieprzem, śmietaną i papryką. Piekarnik rozgrzać do temp. 200 st. C
Ciasto rozwałkować, wyłozyć na natłuszcozną lub wyłozoną papierem do pieczenia formę do tart, wykleić 3 cm brzeg, spód nakłuć. Rozłozyć cebulę, cukinię, pomidory, posypać oregano, wyłozyć masę śmietanową. Piec ok. 40 minut. Równie dobrze smakuje na ciepło, jak i na zimno.
przepis pochodzi z miesięcznika "Sól i Pieprz" sierpień 2006 r.

24 lipca 2010

Zapiekanka rybna z cukinią.


Składniki:

50 dag filetów dowolnych ryb (ja uzyłam mintaja)
1 cukinia pokrojona w plastry
50 dag ziemniaków ugotowanych w mundurkach
15 dag pieczarek
2 pomidory
1 cebula
15 dag sera zółtego
olej, sok z cytryny, oregano, sól, pieprz
Na dnie naczynia do zapiekania układamy obrane i pokrojone w plastry ziemniaki. Na ziemniakach podsmazoną cebulę i cukinię. Na to kładziemy skropione sokiem z cytryny, posolone filety. Na filetach kładziemy podduszone pokrojone pieczarki i plastry pomidorów bez skóry. Całość posypujemy startym serem, oregano i pieprzem.
Zapiekamyu w temp. 180 st. C przez 30 minut. Jeśli potrawa w czasie pieczenia wysycha - podlać białym winem.
autorem przepisu jest p. Maciej Kuroń
Posted by Picasa

20 lipca 2010

Polędwiczki - koniki morskie

Szybki, smaczny i efektowny sposób przygotowania polędwiczek wieprzowych.
Składniki:
4 polędwiczki wieprzowe ( po jednej małej lub pół duzej na osobę)
4 ząbki czosnku
4 łyzki sosu sojowego
2 łyzki oliwy
2 łyzeczki majeranku
tłuszcz do smazenia
2 łyzki białego wytrawnego wina
czaber
skórka z cytryny i sok z cytryny
sól, pieprz
Z roztartego czosnku, sosu sojowego, oliwy, majeranku, cząbru, pieprzu i skórki z cytryny przygotować marynatę. Natrzeć nią polędwiczki. Pozostawić na noc w lodówce parę razy przekręcając mięso, zeby się dobrze zamarynowało.
Kazdą porcję ponacinać ostroznie nie dochodząc do końca, smazyć na silnym ogniu. Króko przed końcem smazenia posolić.
Salaterkę, w której marynowało się mięso przepłukać winem, wlać do polędwiczek, chwilę potrzymać na ogniu.
przepis pochodzi stąd.

18 lipca 2010

Pasta alla Norma


Przepis zaczerpnęłam ze strony ItalianFood.
Link do przepisu Video (jez.włoski, ang.napisy): pasta alla Norma.

Składniki w mojej wersji:
1,5 bakłazana
puszka pomidorów krojonych
2 ząbki czosnku
natka pietruszki (niestety nie miałam bazylii)
olej
sól, pieprz, cukier
opakowanie makaronu Lubella rurki
Bakłazany pokroić w plastry, posolić i odstawić na pół godziny. Następnie opłukać i wysuszyć. Smazyć na gorącym oleju. Osączyć.
Na patelni rozgrzać oliwę z czosnkiem, dodać pomidory. Doprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru. Dusić ok.10 minut. Dodać bakłazany, po kilku minutach zdjąć z ognia.
Ugotowany al dente makaron wymieszać z sosem. Posypać serem (najlepiej parmezanem).