Cykoria duszona w winie.

Zachwyciłam się tym daniem. Przepis pochodzi z marcowego numeru mies. "Kuchnia". Czas przygotowania nie przekracza 20 minut, a efekt powalający.
Dla przeciwników goryczki występującej w cykorii - goryczka w tej potrawie nie znika, ale staje się znacznie mniej wyczuwalna.

Składniki na 2 dosyć duze porcje:
3 cykorie
2 łyzki masła
2/3 szkl. czerwonego wytrawnego wina (ja dałam 1/2 szkl.)
3 łyzki śmietany (ja-18%)
1 łyzka majeranku
po 1/2 łyzeczki oregano i bazylii
sól, pieprz
10 dag sera typu rokpol
Cykorię pokroić na kawałki, podsmazyć na maśle. Zalać winem, dusić 10-15 min. Dodać śmietanę, zioła, sól, pieprz. Dusić jeszcze 5 minut.
Przed podaniem posypać pokruszonym serem plesniowym.
Podawać z bułką jako gorącą przystawkę.

Curry z indyka

Doskonale zrównowazone - słodkość i pikantność. Lekka i szybka w przygotowaniu potrawa o niebanalnym smaku.
Przepis bajaderki ze strony mniammniam.

Składniki:
1 łyzka oliwy
500 g indyka pokrojonego w kostkę
1 cebula pokrojona w plasterki
2 duze ząbki czosnku
1-2 łyzeczki curry
1/2 łyzeczki cuminu (to nie kminek!)
1/2 łyzeczki chili
1/2 łyzeczki sproszkowanej papryki
1/4 łyzeczki musztardy w proszku (ja uzywam normalnej)
1/4 łyzeczki cynamonu
2 łyzeczki swiezego imbiru
1 szklanka rosołu z drobiu
1/2 szkl. pokrojonych w paski suszonych moreli
1 czerwona papryka pokrojona w kostkę

1 łyzka mąki ziemniaczanej
2 łyzki wody

Rozgrzać olej na patelni, dodać mięso, lekko zrumienić. Przełozyć na talerz, zmniejszyć ogień, dodać cebulę, czosnek. Dodać wszystkie przyprawy, wymieszać i stopniowo wlać rosół. Zagotować. Włozyć mięso z powrotem na patelnię, przykryć i dusić ok. 1 godziny. Dodać morele i paprykę, gotować jeszcze 5 minut.

Zmieszać mąkę ziemniaczaną z wodą i wlać do sosu, mieszać az lekko zgęstnieje. Podawać z ryzem.

sałata lodowa z indykiem

Taka prosta sałatka. Moja ulubiona. Na szybką kolację do bagietki.
Składniki na 2 porcje:
20 dag filetu z indyka (lub pół piersi kurczaka)
2 jajka na twardo
pół sałaty lodowej
grzanki (ja uzywam kupnych firmy Mamut)
1 pomidor
opcjonalnie ogórek, cebula
parmezan a z braku zwykły starty na tarce ser zółty
przyprawa Gyros
sos np. tysiąca wysp lub majonez wymieszany
z ketchupem 1:1

Indyka pokroić na małe kawałki, posypać przyprawą do Gyros. Usmazyć.
Sałatę umyć, wysuszyć.
Na talerzu układać: sałata, indyk, jajko pokrojone na półplasterki, pomidor, ser zółty, posypać grzankami, skropić oliwą, polać sosem.
To wszystko.

Tarta cytrynowa

Cytrynowa, ale absolutnie nie kwaśna, z lekką nutką cytrynowej goryczki. "Elegancka" w smaku i wyglądzie.
Przepis z blogu mojewypieki.

Składniki na spód:
195 g mąki pszennej
2 łyzki cukru pudru
115 g masła
1 zółtko
1 łyzka soku z cytryny

Składniki na masę cytrynową:
5 jajek
125 g drobnego cukru
200 ml śmietanki kremówki
2 łyzeczki skrobi ziemniaczanej
skórka starta z 2 cytryn
150 ml soku z cytryny (ja dałam sok tylko z 2 cytryn - ok. 1/3 z przepisu)

Składniki na kruchy spód wyrobić, zawinąć w folię, schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Masa cytrynowa - wszystkie składniki zmiksować.

Po wyjęciu ciasta z lodówki wcisnąć je na dno formy na tartę z wyjmowanym dnem (śr. 24 cm) wysmarowanej masłem i wysypanej kaszą manną. Wyrównać, ponakłuwać widelcem. Na ciasto wyłozyć papier do pieczenia, na papier wysypać np. fasolę (zeby obciązyć ciasto). Piec w temp. 200 st.C przez 15 minut. Następnie zdjąć papier, piec 5 minut do lekkiego zbrązowienia.

Na wstępnie upieczoną tartę wylać masę cytrynową. Piec 30 minut w temp. 180 st.C az tarta się "zetnie". Mozna przykryć folią aluminiową zeby się nie przypiekła. Ostudzić, włozyć na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Ziemniaki zapiekane z porem, szynką i camembertem

Składniki:
ziemniaki
masło
oliwa
1 por (biała i jasno zielona część)
1 duzy plaster szynki
3 łyzki śmietany 30 %
1 łyzeczka musztardy
1 łyzka posiekanej natki
1 surowe jajko
80 g sera camembert
4 łyzki szczypiorku
sól, pieprz

Piekarnik nagrzać do temp. 200 st. Ziemniaki wyszorować i podziurawić widelcem. Piec 20 min.
Ostudzić, przekroić na pół, wydrązyć środki. Zwiększyć temp. do 220 st.
Na maśle i oliwie poddusić pokrojonego w plasterki pora, dodać miązsz z ziemniaków, szynkę, śmietankę i musztardę. Przestudzić.
Dodać natkę, jajko, pokrojony w kostkę camembert i szczypiorek. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
Nadzienie włozyć do łupinek.
Zapiekać 15 minut az się zrumienią. Posypać papryką w proszku i resztką szczypiorku.
Podawać z jogurtem lub kwaśną śmietaną.
Przepis pochodzi z pełnej świetnych przepisów strony kwestia.smaku.

Naleśniki idealne.

Co moze być nadzwyczajnego w zwyczajnych naleśnikach. A jednak...
Ten nadzwyczajny przepis znalazłam tutaj. Nie jadł naleśników ten, kto nie jadł TYCH naleśników
Składniki na ok. 6 naleśników:
125 g mąki
15 g drobnego cukru
szczypta soli
2 jajka
325 ml mleka
100 ml śmietany kremowki
kilka kropli esencji waniliowej, pomarańczowej
Do smazenia: masło.

Mąkę, cukier i sól wsypać do miski. Wymieszać. Dodać jajka, 100 ml mleka ciągle mieszając trzepaczką. Dodać stopniowo resztę mleka i śmietankę. Odstawić ciasto w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
Dodać esencję. Nalewać cienką warstwę ciasta na patelnię i smazyć ok. 1 minuty.
Podaję je najczęściej z serem (ser biał, cukier puder, śmietana, ew. spazone zółtko).

Zupa z soczewicy z pomarańczami

Przepis na tę zupę znalazłam tutaj. To pyszna, sycąca zupa, szybka w przygotowaniu. Inaczej jednak, niz Kornik - nie miksuję zupy. Ma ona wtedy bardziej "soczewicowy"smak.
Składniki:
3 duże ziemniaki
120 ml czerwonej soczewicy
1 cebula
pieprz chilli w proszku
szczypta szafranu
1 pomarańcz
850 ml bulionu warzywnego
oliwa z oliwek
sól i pieprz
Cebulę pokroić, zeszklić na oliwie. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i chilli, chwilę przesmazyć, dodać soczewicę. Zalać bulionem, gotować 30 minut. Dprawić solą, pieprzem, szafranem i sokiem z pomarańczy. Ja dodałam tez szczyptę swiezo startej gałki muszkatołowej.
Z podanych składników wychodzą 4 małe porcje.