Zapiekanka makaronowa

Składniki:

niepełne opakowanie makaronu świderki

4 kawałki kiełbasy

3 jajka

2/3 szkl. tłustej śmietanki

ser zółty

bułka tarta

zielony groszek

1 cebula

Makaron ugotować al dente, przelać zimną wodą. Kiełbasę pokroić w kostkę, obsmazyć, dodać cebulę.

Wymieszać makaron, kiełbasę z cebulą i zielony groszek, przyprawić.

Naczynie zaroodporne wysmarować masłem, wysypać bułką tartą, wyłozyć masę, zalać roztrzepanymi i wymieszanymi ze śmietanką jajkami, posypać startym, serem zółtym wymieszanym z bułką tartą. Zapiekać 20 minut w temp. 180 st.C. Podawać na ciepło.

pszenne warkocze z makiem

Po wizycie w Muzeum Chleba Ala (6 l) zaczęła podzielać naszą pasję do pieczenia pieczywa. Na zdjęciu pierwszy samodzielny (pomijając obsługę piekarnika) wyrób Ali. Warkocze skręcone wg instrukcji udzielonej dzieciom w muzeum. Przepisu w muzeum niestety podobno nie podano, więc skorzystałyśmy z przepisu Liski na bułeczki pszenne.

Składniki:

1 jajko

200 ml zimniego mleka

8 g świezych drozdzy

2 łyzeczki cukru

50 g zimniego pokrojonego w kostkę masła

340 g pszennej mąki (my uzyłyśmy typ "00")

7 g soli morskiej

sezam, mak - do posypania.

Mąkę, sól, masło - utrzeć. Drozdże rozkruszyć, dodać cukier, 4 łyzki zimnego mleka. Wymieszać, Dodać do mąki. Powoli wlewać pozostałe mleko, a na końcu rozbełtane jajko.Wyrobić, przykryć ściereczką. Zostawić do podwojenia objętości.

Piekarnik rozgrzać do 230 st. C.

Z ciasta formować warkocze:

Ulepić kulę wielkości duzej mandarynki. Podzielić na 3 cześci. Z kazdej ulepić wałek. Na górze połączyć wałeczki i zawijać: pierwszy na drugi, trzeci na drugi, znósw pierwszy na drugi, itd.

Posmarować masłem, posypać sezamem, makiem. Wstawić do piekarnika, Zmniejszyć od razu temp. do 200 st.C.Piec ok. 10-15 minut.

Jako ze to pieczywo pszenne na drozdzach - zjeść tego samego dnia, ewentualnie zamrozić. Polecam zwłaszcza z mąki "0" lub "00".

Bułki z boczkiem i szczypiorkiem zapiekane ze szpinakiem

bułki przed zapiekaniem.

Bułki z boczkiem i szczypiorkiem:

przepis pochodzi z blogu "Gotuję bo lubię"

Składniki:

3 szklanki maki

1 łyzeczka proszku do pieczenia

1/2 łyzeczki sody

1/2 łyzeczki soli

1/2 łyzeczki cukru

120 g miękkiego masła

niepełna szklanka maślanki

1 jajko

50 g pokrojonego boczku

pęczek dymki

4 łyzki sera zółtego

Składniki sypkie połączyć, mokre tez. Dodać mokre do suchych, chwilę wyrobić. Uformować bułeczki (mnie wyszło 9 ). Piec 15-20 min. w temp. 220 st.

Po przestudzeniu bułeczek przekroiłam je na pół. Szpinak zblanszowałam, dodałam sól i starty ser zółty. Posmarowałam tym połówki bułek i zapiekłam w piekarniku.

Bardzo smaczne danko.

Calzone z grilowanym warzywami

Calzone to duzy pieróg z farszem w postaci np.grillowanych warzyw. Ja podałam na kolację po jednym na osobę z kiełkami z patelni. Danie wbrew pozorom wcale nie pracochłonne. Przepis zmodyfikowany przeze mnie pochodzi z ksiązki L.Doeser "Pieczenie chleba".

Składniki na 3 szt.:

140 ml letniej wody

2 łyzki oliwy

230 g mąki pszennej

1 łyzeczka soli

1/2 łyzeczki cukru

1 łyzeczka suszonych drozdzy

Farsz:

1 mała cukinia

1 mały bakłazan

1 pomidor

1 cebula

4 łyzki oliwy

1 łyzka octu balsamicznego

80 g cammemberta

1 łyzeczka koncentratu pomidorowego

Ze składników ciasta zagnieść kulę, podzielić na 3 części, kazdą rozwałkować na okrągły placek, przykryć ściereczką, zostawić na 15 minut.

Składniki farszu oprócz pomidora pokroić w duzą kostkę, włozyć do naczynia do zapiekania, polać sosem z wymieszanem oliwy, octu balsamicznego i natki, wymieszać, piec w piekarniku nagrzanym do 200 st.przez 15 minut. Wyjąć z piekarnika, dodac pokrojonego w kostkę pomidora, wymieszać. Przestudzić. Posolić.

Na połowie kazdego placka nałozyć farsz, kilka kostek pokrojonego camemberta, pozostawiając 1 cm od brzegu wolny, posmarować ten margines wodą, skleić z przeciwległymi brzegami w pieróg. Posmarować oliwą, piec 20-30 min. w temp. 200 st.

Crumble z rabarbarem

Składniki:
1/2 kg rabarbaru
4 łyzki brązowego cukru

kruszonka:
60 g cukru
40 g mąki
60 g zimnego masła
30 g zmielonych orzechów i migdałów (pół na pół)
cukier waniliowy
Piekarnik rozgrzać do 180 st.
Rabarbar pokroić i wymieszać z brązowym cukrem.
Wymieszać składniki kruszonki, zagnieść między palcami kruszonkę.
Naczynie do zapiekania wysmarować masłem, włozyć do niego rabarbar, posypać kruszonką.
Piec 20-25 min.
przepis w wersji uproszczonej zaczerpnęłam stąd.

Maślane rogaliki śniadaniowe

Składniki na 8 duzych rogali.

przepis z blogu moje.wypieki. Bardzo smaczne rogale, zarówno do słodkich jak słonych dodatków.

580 g mąki pszennej (ja uzyłam tortowej)

2 jajka

1 łyzka soku z cytryny

1 łyzka oleju słonecznikowego

1,5 łyzki cukru

1/2 łyzeczki soli

1 szkl. letniego mleka

60 g roztopionego masła

20 g swiezych drozdzy lub 10 g suchych

Ponadto:

50 g roztopionego masła

1 jajko do posmarowania

mak do posypania

Drozdze rozetrzeć z łyzką cukru, łyzką mąki i odrobiną mleka. Odstawić do wyrośnięcia. Roztrzepać jajka, dodac sól, mleko, cukier, olej. owoli wsypywać mąkę, sok z cytryny i wyrośnięte drozdze, roztopione letnie masło (60 g). Wymieszać.

Ciasto wyrobić, włozyć do miski uformowane w kulę i odstawić do wyrośnięcia az podwoi objętość (ok., 1 godz.)

Następnie podzielić ciasto na 8 (duze rogale) lub więcej cześci, z kazdej uformować kulę, rozwałkować na owalny placek o dł. ok. 20 cm i zrolować wzdłuz węzszego boku. Rogaliki ułozyć na blasze w sporych odstępach do podwojenia objętości.

Przed pieczeniem posmarować jajkiem i posypac makiem.

Piec w temp. 200 st.C przez 20 minut. Studzić na kratce.