Omlet cesarski Kaiserschmarrn

Przepis na to nieładne ale bardzo smaczne i "historyczne" śniadanie zaczerpnęłam z blogu Liski.

Składniki:

4 jajka

szczypta soli

3 płaskie łyżki mąki

masło i olej do smażenia

1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka cukru

Białka oddzielić od żółtek. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno. Dodać delikatnie mieszając żółtka i mąkę.

Na patelni roztopić łyżkę masła z odrobiną oleju. Wylać masę jajeczną.

Gdy spód zetnie się, posypać omlet cynamonem i cukrem, łopatką podzielić na kawałki i szybko przewrócić każdy z kawałków na druga stronę.

Omlet można posypać cukrem pudrem, dodać rodzynki namoczone w rumie, najczęściej z powidłami śliwkowymi. My jemy polane odrobiną miodu.