30 maja 2010

Zapiekanka makaronowa


Składniki:
niepełne opakowanie makaronu świderki
4 kawałki kiełbasy
3 jajka
2/3 szkl. tłustej śmietanki
ser zółty
bułka tarta
zielony groszek
1 cebula
Makaron ugotować al dente, przelać zimną wodą. Kiełbasę pokroić w kostkę, obsmazyć, dodać cebulę.
Wymieszać makaron, kiełbasę z cebulą i zielony groszek, przyprawić.
Naczynie zaroodporne wysmarować masłem, wysypać bułką tartą, wyłozyć masę, zalać roztrzepanymi i wymieszanymi ze śmietanką jajkami, posypać startym, serem zółtym wymieszanym z bułką tartą. Zapiekać 20 minut w temp. 180 st.C. Podawać na ciepło.

29 maja 2010

pszenne warkocze z makiem


Po wizycie w Muzeum Chleba Ala (6 l) zaczęła podzielać naszą pasję do pieczenia pieczywa. Na zdjęciu pierwszy samodzielny (pomijając obsługę piekarnika) wyrób Ali. Warkocze skręcone wg instrukcji udzielonej dzieciom w muzeum. Przepisu w muzeum niestety podobno nie podano, więc skorzystałyśmy z przepisu Liski na bułeczki pszenne.
Składniki:
1 jajko
200 ml zimniego mleka
8 g świezych drozdzy
2 łyzeczki cukru
50 g zimniego pokrojonego w kostkę masła
340 g pszennej mąki (my uzyłyśmy typ "00")
7 g soli morskiej
sezam, mak - do posypania.
Mąkę, sól, masło - utrzeć. Drozdże rozkruszyć, dodać cukier, 4 łyzki zimnego mleka. Wymieszać, Dodać do mąki. Powoli wlewać pozostałe mleko, a na końcu rozbełtane jajko.Wyrobić, przykryć ściereczką. Zostawić do podwojenia objętości.
Piekarnik rozgrzać do 230 st. C.
Z ciasta formować warkocze:
Ulepić kulę wielkości duzej mandarynki. Podzielić na 3 cześci. Z kazdej ulepić wałek. Na górze połączyć wałeczki i zawijać: pierwszy na drugi, trzeci na drugi, znósw pierwszy na drugi, itd.
Posmarować masłem, posypać sezamem, makiem. Wstawić do piekarnika, Zmniejszyć od razu temp. do 200 st.C.Piec ok. 10-15 minut.
Jako ze to pieczywo pszenne na drozdzach - zjeść tego samego dnia, ewentualnie zamrozić. Polecam zwłaszcza z mąki "0" lub "00".

18 maja 2010

Bułki z boczkiem i szczypiorkiem zapiekane ze szpinakiem

bułki przed zapiekaniem.

Bułki z boczkiem i szczypiorkiem:
przepis pochodzi z blogu "Gotuję bo lubię"

Składniki:
3 szklanki maki
1 łyzeczka proszku do pieczenia
1/2 łyzeczki sody
1/2 łyzeczki soli
1/2 łyzeczki cukru
120 g miękkiego masła
niepełna szklanka maślanki
1 jajko
50 g pokrojonego boczku
pęczek dymki
4 łyzki sera zółtego

Składniki sypkie połączyć, mokre tez. Dodać mokre do suchych, chwilę wyrobić. Uformować bułeczki (mnie wyszło 9 ). Piec 15-20 min. w temp. 220 st.
Po przestudzeniu bułeczek przekroiłam je na pół. Szpinak zblanszowałam, dodałam sól i starty ser zółty. Posmarowałam tym połówki bułek i zapiekłam w piekarniku.
Bardzo smaczne danko.



15 maja 2010

Calzone z grilowanym warzywami



Calzone to duzy pieróg z farszem w postaci np.grillowanych warzyw. Ja podałam na kolację po jednym na osobę z kiełkami z patelni. Danie wbrew pozorom wcale nie pracochłonne. Przepis zmodyfikowany przeze mnie pochodzi z ksiązki L.Doeser "Pieczenie chleba".

Składniki na 3 szt.:

140 ml letniej wody
2 łyzki oliwy
230 g mąki pszennej
1 łyzeczka soli
1/2 łyzeczki cukru
1 łyzeczka suszonych drozdzy

Farsz:

1 mała cukinia
1 mały bakłazan
1 pomidor
1 cebula
4 łyzki oliwy
1 łyzka octu balsamicznego
80 g cammemberta
1 łyzeczka koncentratu pomidorowego


Ze składników ciasta zagnieść kulę, podzielić na 3 części, kazdą rozwałkować na okrągły placek, przykryć ściereczką, zostawić na 15 minut.

Składniki farszu oprócz pomidora pokroić w duzą kostkę, włozyć do naczynia do zapiekania, polać sosem z wymieszanem oliwy, octu balsamicznego i natki, wymieszać, piec w piekarniku nagrzanym do 200 st.przez 15 minut. Wyjąć z piekarnika, dodac pokrojonego w kostkę pomidora, wymieszać. Przestudzić. Posolić.

Na połowie kazdego placka nałozyć farsz, kilka kostek pokrojonego camemberta, pozostawiając 1 cm od brzegu wolny, posmarować ten margines wodą, skleić z przeciwległymi brzegami w pieróg. Posmarować oliwą, piec 20-30 min. w temp. 200 st.

13 maja 2010

Crumble z rabarbarem

Składniki:
1/2 kg rabarbaru
4 łyzki brązowego cukru

kruszonka:
60 g cukru
40 g mąki
60 g zimnego masła
30 g zmielonych orzechów i migdałów (pół na pół)
cukier waniliowy
Piekarnik rozgrzać do 180 st.
Rabarbar pokroić i wymieszać z brązowym cukrem.
Wymieszać składniki kruszonki, zagnieść między palcami kruszonkę.
Naczynie do zapiekania wysmarować masłem, włozyć do niego rabarbar, posypać kruszonką.
Piec 20-25 min.
przepis w wersji uproszczonej zaczerpnęłam stąd.

9 maja 2010

Maślane rogaliki śniadaniowe


Składniki na 8 duzych rogali.
przepis z blogu moje.wypieki. Bardzo smaczne rogale, zarówno do słodkich jak słonych dodatków.
580 g mąki pszennej (ja uzyłam tortowej)
2 jajka
1 łyzka soku z cytryny
1 łyzka oleju słonecznikowego
1,5 łyzki cukru
1/2 łyzeczki soli
1 szkl. letniego mleka
60 g roztopionego masła
20 g swiezych drozdzy lub 10 g suchych
Ponadto:
50 g roztopionego masła
1 jajko do posmarowania
mak do posypania
Drozdze rozetrzeć z łyzką cukru, łyzką mąki i odrobiną mleka. Odstawić do wyrośnięcia. Roztrzepać jajka, dodac sól, mleko, cukier, olej. owoli wsypywać mąkę, sok z cytryny i wyrośnięte drozdze, roztopione letnie masło (60 g). Wymieszać.
Ciasto wyrobić, włozyć do miski uformowane w kulę i odstawić do wyrośnięcia az podwoi objętość (ok., 1 godz.)
Następnie podzielić ciasto na 8 (duze rogale) lub więcej cześci, z kazdej uformować kulę, rozwałkować na owalny placek o dł. ok. 20 cm i zrolować wzdłuz węzszego boku. Rogaliki ułozyć na blasze w sporych odstępach do podwojenia objętości.
Przed pieczeniem posmarować jajkiem i posypac makiem.
Piec w temp. 200 st.C przez 20 minut. Studzić na kratce.